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Decántalo
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Biologique
Bass Phillip Premium Pinot Noir

Bass Phillip Premium Pinot Noir

Si Lord Sydney levait la tête...
Biologique
Bass Phillip Premium Pinot Noir
75 cl.
2021
97 Decántalo
96 Decanter
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Victoria
Région d’origine Victoria
Gippsland
Apellation Gippsland
Bass Phillip
Cave Bass Phillip
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Bass Phillip Premium Pinot Noir 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique.

Bass Phillip Premium Pinot Noir 2021 est un vin rouge élevé en fût de chêne qui se distingue par son profil juteux et vibrant. Au nez, il offre des arômes intenses de cerises fraîches et de framboises mûres, accompagnés de subtiles notes épicées et d'une touche de chêne. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins doux et une acidité rafraîchissante qui rehausse ses saveurs fruitées. Sa finale est longue et agréable, laissant une impression durable.

Style Bass Phillip Premium Pinot Noir
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Viande rouge

À propos de Bass Phillip Premium Pinot Noir

Lord Sydney fut le père de l'Australie. L'idée d'un pays où seules les personnes ayant été réformées grâce au travail dur arriveraient doit être attribuée à ce politicien britannique qui a exercé ses fonctions dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. De toute évidence, la création de ce nouvel état reposait sur des règles immuables, telles que l'interdiction totale de l'argent et de l'alcool. Selon la pensée de Sydney, ces deux éléments étaient les principales raisons des comportements criminels. Et en partie, il avait raison. Il faut admettre que mélanger des personnes ayant des crimes en suspens avec la loi et de grandes quantités d'éthanol n'est pas non plus une bonne idée, n'est-ce pas ?

Cependant, il est presque impossible de ne pas se demander ce que Lord Sydney penserait aujourd'hui, voyant comment son projet est devenu l'un des territoires viticoles les plus fascinants, avec plusieurs références. L'un d'entre eux est Bass Phillip, célèbre pour ses vins rouges. Que dirait Lord Sydney en dégustant l'un d'entre eux ? Sans aucun doute, si nous devions le convaincre, la bouteille qui serait sur la table serait sans aucun doute le Bass Phillip Premium Pinot Noir.

Pour parler du Bass Phillip Premium Pinot Noir, il faut d'abord rappeler qu'il s'agit de l'un des trois vins principaux de la maison Bass Phillip. Ce vin rouge, ainsi que les vins Bass Phillip Reserve Pinot Noir et Bass Phillip Estate Pinot Noir forment la divine trinité de ce domaine viticole situé à South Gippsland, dans l'état australien de Victoria.

Les trois vins sont produits à Estate, un vignoble datant de 1979, situé à Leongatha (une ville proche de la chaîne Strzelecki) où, année après année, seules les meilleures vignes des 3,5 hectares sont utilisées. Les vignobles sont biologiques depuis 1993 et biodynamiques depuis 2002, et les soins et le travail du sol sont toujours respectueux de l'environnement. Cela se traduit par un principe très clair : laisser parler la nature et limiter la présence humaine. Toutefois, si la présence humaine est nécessaire, elle doit se limiter au travail manuel et traditionnel, sans irrigation et avec une intervention minimale, où les pesticides et les engrais sont totalement interdits. Cela garantit l'expression maximale des sols minéraux et limoneux, criblés de petits débris volcaniques où poussent des raisins à faible rendement.

Dans la cave, sous les ordres de l'œnologue en chef Jean-Marie Fourrier, ces principes d'intervention minimale sont maintenus. Après la récolte manuelle (où des contrôles de qualité rigoureux sont effectués), les grappes de Bass Phillip Premium Pinot Noir sont écrasées et placées dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique. Pendant ce processus, les soutirages (où les pompes ne sont pas utilisées) doivent être réduits au minimum. Une fois le vin produit, Bass Phillip Premium Pinot Noir passera 18 mois à vieillir dans des fûts français Ailler. 

Le projet de pays sec de Lord Sydney ne dura pas longtemps. Bientôt, les prisonniers et les condamnés commencèrent à demander une récompense pour leur travail (ils peuvent être des criminels, mais ils ne sont pas stupides). Bientôt, la distribution de petites quantités de vin s'avéra être le seul moyen d'éviter les émeutes et les tensions. Et Lord Sydney dut faire marche arrière. Sa joie fut de courte durée. En y regardant de près, c'est peut-être là que commença l'histoire d'une tradition et d'un goût exquis pour les vins qui nous mène aujourd'hui jusqu'au Bass Phillip Premium Pinot Noir. Ceux qui ne trouvent pas de consolation ne veulent tout simplement pas.

2021

Bass Phillip Premium Pinot Noir 2021 est un vin rouge élevé en fût de chêne qui se distingue par son profil juteux et vibrant. Au nez, il offre des arômes intenses de cerises fraîches et de framboises mûres, accompagnés de subtiles notes épicées et d'une touche de chêne. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins doux et une acidité rafraîchissante qui rehausse ses saveurs fruitées. Sa finale est longue et agréable, laissant une impression durable.
2019

Bass Phillip Premium Pinot Noir 2019 est un vin rouge mémorable. Le nez est intense et concentré, où les arômes floraux se combinent parfaitement avec les notes de vieillissement (chêne fumé). La bouche est complexe et très puissante. Léger, visqueux et onctueux, avec un noyau de fruit marqué. Il peut être conservé en cave pendant de nombreuses années. Finale longue et soyeuse.

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