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Le vin italien que tout amateur de vin devrait connaître

10/10/2019 Zone d'élaboration

Oenotria est le surnom donné par les Grecs anciens à l’Italie. Il signifie « Terre du vin ». Et ils avaient tout à fait raison. Avec près de 700 000 hectares de vignes, elle occupe le deuxième rang mondial en termes de production avec 8,6 millions de tonnes de raisins récoltés en 2018. Elle est devancée uniquement par la Chine.

La géographie italienne, de la pointe de la botte aux Alpes, en passant par ses îles, la Sicile et la Sardaigne , est recouverte de vignobles. L’Italie compte une si grande variété de raisins avec environ 380 cépages autochtones à partir desquels un millier de types de vins différents sont élaborés dans 20 régions différentes et avec plus de 300 lieux géographiques différents.

vino italiano

Vous devez déjà vous imaginer à quel point il peut être compliqué et, en même temps, passionnant de connaître toutes les facettes, les dénominations et les styles du vin italien. Il se classe principalement en quatre catégories en fonction de sa qualité.

Les quatre principales dénominations du vin italien :

-Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Cette catégorie comprend les vins des appellations de la plus haute qualité et approuvées par le ministère de l’Agriculture. On en compte environ 20.

-Denominazione di Origine Controllata (DOC) Cette catégorie contrôle les rendements et mentionne les cépages ainsi que les zones géographiques où le vin est élaboré.

–Indicazione Geografica Tipica (IGT). C’est la manière générique de classer les vins d’une région. Il équivaut au vin de pays en France.

-Vino da Tavola Ce sont des vins de table, mentionnant uniquement le pays. C’est le plus basique de tous.

L’éventail des possibilités d’élaboration du vin dans les différentes régions d’Italie est si vaste qu’il est encore difficile d’affiner sa réglementation juridique. De nombreux vins qui se révèlent être d’excellente qualité ne peuvent pas être classés comme tels car ils ne répondent pas aux conditions de production stipulées pour chacune des catégories officielles.

Mais, laissons la législation de côté et intéressons-nous davantage aux différentes régions productrices de vin les plus connues d’Italie.

Les 5 principales régions productrices du vin italien :

1. Piémont
Son nom signifie «au pied des montagnes». C’est l’une des principales régions productrices de vin italien. Il est connu pour ses vins d’exception des DOCG Barolo et DOCG Barbaresco. Ils sont sans doute les vins italiens les plus convoités et les plus chers au monde. Ils sont produits à partir du cépage Nebbiolo.

Les vins de Barolo sont plus concentrés et complexes que les vins de Barbaresco, qui ont tendance à être moins intenses.

Le Piémont est également connu pour ses vins mousseux et ses vins pétillants de la variété Moscato élaborés sous les appellations DOCG Moscato d’Asti et DOCG Asti. Cette région est également connue comme le berceau du vermouth italien !

2. Vénétie
C’est la région où est né le Prosecco, le vin mousseux le plus célèbre d’Italie, mais c’est aussi le berceau de grands vins italiens tels que les vins blancs de DOC Soave et les extraordinaires vins rouges de DOC Valpolicella qui existent dans différents styles et qui sont élaborés à partir des cépages Corvina , Rondinella et Molinara.

3. Toscane

Cette région romantique et mythique, où est né le vin le plus classique du pays, le vin de Toscane. C’est, en effet, dans cette région qu’a vu le jour la célèbre bouteille arrondie et recouverte de paille: le Chianti.

Heureusement, tous les Chiantis ne sont pas mis en bouteille de la même manière car plutôt que de donner une image de qualité, il produit plutôt l’effet inverse. Le Chianti est élaboré à partir de la variété Sangiovese, qui signifie «le sang de Jupiter».

De ce même raisin sont issus les vins de la DOCG Brunello di Montalcino, qui jouissent d’une excellente réputation internationale.

Le climat de la Toscane permet aux cépages typiquement bordelais tels que le cabernet sauvignon ou le merlot de se développer sans problème et avec une excellente qualité. Une catégorie de vins est ainsi née, appelés super toscans. Ils sont élaborés à partir de variétés traditionnellement françaises en petite quantité et d’une grande qualité. Le vin Sassiscaia, célèbre et très recherché, fait partie de cette catégorie.

4. Émilie-Romagne
C’est le berceau du Lambrusco, vin mondialement connu. Un vin mousseux que nous imaginons toujours accompagné d’une pizza et qui, malheureusement, ne jouit généralement pas d’une très bonne réputation.

En fait, Lambrusco désigne la variété de raisin à partir de laquelle sont élaborés ces vins mousseux légers aux agréables notes de fraises, de mûres ou d’hibiscus. Si nous connaissons habituellement les Lambruscos rosés, ils peuvent être également blancs et rouges, secs ou sucrés, de mauvaise ou de très bonne qualité. Vous serez sans doute surpris !

5. Lombardie
Si le Prosecco et le Lambrusco sont les «vins à bulles» les plus connus d’Italie, en Lombardie, d’excellents vins mousseux sont également produits sous la DOC Franciacorta. Ils sont élaborés à partir des cépages Pinot Blanc, Chardonnay et Pinot Noir qui rivalisent sans problème avec un bon champagne.

L’Italie est sans aucun doute un pays qui ne cesse de nous surprendre par sa richesse historique, culturelle, gastronomique et, en l’occurrence, viticole. Il s’avère compliqué, laborieux voire quasiment impossible d’essayer de découvrir et de connaître en détails toutes les catégories, toutes les régions et tous les styles de vin.

Grâce à cette brève présentation, nous espérons vous avoir donné un aperçu de ce que nous pourrions appeler «les vins italiens que tout amateur devrait connaître». Et nous vous encourageons à poursuivre cette aventure viticole passionnante car il reste encore de nombreuses régions et de nombreux vins rouges italiens intéressants à découvrir.

Decántalo