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Vella Terra, où le naturel est mis à l’honneur

11/02/2020 Actualités

Nous débutons la semaine en visitant Vella Terra, la Foire Indépendante du Vin Naturel de Barcelone, où se sont donné rendez-vous, pour sa cinquième édition, des producteurs qui travaillent selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique et sans aucune intervention ou une intervention minimale.

À cette occasion, plus de 140 artisans se sont réunis, issus de diverses régions d’Espagne, mais également de pays tels que la France, le Portugal, l’Italie, l’Allemagne, l’Autriche, la Géorgie, la Suède, les États-Unis, le Canada ou la Slovaquie. Pendant deux jours, ils ont donné à tous les participants l’opportunité de goûter des vins naturels, biodynamiques ou artisanaux, élaborés avec des levures indigènes, sans utiliser de produits chimiques tant dans le vignoble que dans la cave. Ils reflètent fidèlement leur terroir et les cépages de chacune des régions d’origine de ces vins intéressants.

Bon nombre de ces producteurs réalisent un travail remarquable de récupération des cépages autochtones de chacun de leurs terroirs. De surcroît, sans pour autant négliger le travail artisanal, ils expérimentent différents styles de vinification en ne séparant pas les variétés blanches et rouges. Cette véritable révolution est basée sur un savoir faire ancestral et se développe grâce aux efforts mis en place par ces viticulteurs pour trouver de nouvelles voies et découvrir de nouvelles expériences sur base de ce qu’ils apprécient et respectent tant : la vigne et le raisin.

Voici trois producteurs intéressants qui méritent d’être suivis.

Trois producteurs de vins naturels qui méritent d’être connus

1. Aldo Viola

Aldo Viola est un intéressant vigneron sicilien qui travaille ses 16 hectares de vignobles dans la province de Trapani où il élabore ses vins avec les meilleurs raisins de ses vignobles et vinifie en appliquant de longues macérations avec les peaux afin d’obtenir des vins appelés vins orange.

Aldo Viola y sus vinos naturales en Vella-Terra 2020.

Aldo Viola élabore ses vinifications avec des cépages autochtones dans le but de préserver l’identité de son terroir. Ses vins sont la preuve que le naturel n’est pas toujours sauvage et incontrôlé. Les élaborations d’Aldo Viola, toutes artisanales et complexes, expriment une finesse et une élégance qui enlèvent tous les préjugés sur les vins naturels. Idéal pour découvrir ce monde fascinant des vins sans maquillage.

2. Còsmic Vinyaters

Salvador Batlle est un vigneron d’une autre planète qui travaille dans deux paysages très différents de la Catalogne : Agullana dans l’Alt Empordà et La Serra del Montmell, dans le Baix Penedès. Les noms des vins de Salvador révèlent tout ce que ce jeune élaborateur ressent pour sa terre et pour la nature. Vins entiers, purs, toujours monovariétaux et élaborés avec une intervention minimale. Batlle applique des techniques de nettoyage énergétique, de géométrie sacrée et de vibrations sonores pour l’harmonisation de l’espace, des personnes et, surtout, des vins élaborés dans ces terroirs. En bref, une viticulture pleine d’énergie positive et en harmonie avec la nature qui donne des vins extraordinaires et irremplaçables.

3. Cascina degli Ulivi

Cascina degli Ulivi est la cave de Stefano Bellotti, l’un des grands noms et précurseur de la viticulture naturelle qui est malheureusement décédé très récemment à 59 ans seulement. Bellotti était président de l’association de viticulteurs biodynamiques Rennaissance, en Italie. Vigneron humble, savant et proche qui laisse son héritage et ses enseignements entre les mains de sa fille Ilaria Bellotti qui continue de travailler pour le compte de Cascina degli Ulivi avec le même engagement et la même passion que son père.

Cascina degli Ulivi y sus vinos italianos naturales.

Ils y renforcent, avant tout, la présence des raisins Cortes et Dolcetto, produisant des vins qui reflètent le territoire piémontais et essayant de sauver les cépages autochtones de leur région, offrant des vinifications intéressantes pour accroître toute l’expressivité de leurs raisins, toujours sous la philosophie de coexistence entre l’agriculture et la nature.

Mais Vella Terra n’est pas uniquement consacré au vin. Certains artisans étaient présents pour faire connaître des produis artisanaux tels que des huiles, du café, du pain, du cidre et des bières, fabriqués selon la même philosophie qui repose sur un seul et même principe : le respect de la nature et une intervention nulle ou minimale. Nous espérons que la Foire de Vella Terra continuera à prendre de l’importance année après année et continuera à offrir cette vitrine intéressante où le naturel est mis à l’honneur.

Decántalo