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Biologique
Naturelle
Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Le premier vin mousseux du projet personnel de Ton Mata
Biologique
Naturelle
Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature
75 cl.
2019
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Corpinnat
Type de vin mousseux Corpinnat
Bufadors
Cave Bufadors
100% Xarel·lo
Cépages 100% Xarel·lo
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019

Corpinnat Brut Nature Naturelle et Biologique. 57 mois en bouteille.

Style Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Desserts aux fruits, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc, Apéritif, Sushi

À propos de Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Lorsque Tom Mata, troisième génération de la cave Recaredo et président de Corpinnat, a décidé de se lancer dans un nouveau projet personnel avec sa femme Encarna Castillo, il l'a fait dans un but qui allait au-delà du gain financier. Une démarche risquée, innovante et créative qui naît de l'inquiétude de ses protagonistes et dans laquelle, avec une production très limitée, ils réalisent leur rêve : celui de créer un vin pétillant naturel haut de gamme avec 5 ans de vieillissement.

Pour ce faire, sous le nom de Bufadors et sous la marque collective Corpinnat, ils exploitent une parcelle de 3 hectares de sol argilo-calcaire plantée en 1999. Vignes de xarel-lo situées à Sant Sadurní d'Anoia (Penedès), cultivées de manière biologique et avec des traitements biodynamiques qui maintiennent intactes les qualités intrinsèques du vignoble. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement pour la vinification. Selon la méthode champenoise, la fermentation du vin de base est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et la seconde fermentation en bouteille est effectuée avec du moût de raisin surmûri provenant du même vignoble. Aucun soufre ou autre additif œnologique n'est utilisé et le vin est élevé sur ses lies pendant 5 ans dans la cave. Enfin, le dégorgement est effectué à l'ancienne, c'est-à-dire à la main.

Rare et délicieux, le Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature reflète une philosophie de travail qui n'épargne pas le temps, l'engagement et le dévouement. Le savoir-faire d'un des grands producteurs de vins mousseux selon la méthode champenoise, qui a su défendre sa terre et honorer ses origines comme personne, et qui les met à l'honneur aujourd'hui dans son projet le plus personnel.

2017

Le Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2017 est un vin mousseux complexe, dont il n'existe que 2 185 bouteilles, au bouquet fin de fruits blancs et d'agrumes accompagné de notes salines. En bouche, il est clair, précis et élégant. Un Corpinnat d'une grande pureté, à la texture soyeuse et à la finale longue et minérale.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

85,00 € TVA inc.

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