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Decántalo
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Biodynamique
Naturelle
COS Rami Insolia e Grillo

COS Rami Insolia e Grillo

À la découverte de l'authenticité sicilienne
Biodynamique
Naturelle
COS Rami Insolia e Grillo
75 cl.
2025
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
IGT Terre Siciliane
Apellation IGT Terre Siciliane
Azienda Agricola Cos
Cave Azienda Agricola Cos
50% Grecanico, 50% Inzolia
Cépages 50% Grecanico, 50% Inzolia
11.0
Service 11.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation COS Rami Insolia e Grillo 2025

Vin orange Vieillissement en argile Biodynamique et Naturelle. 7 mes en depósitos de cemento.

Style COS Rami Insolia e Grillo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande blanche, Légumineuses, Plats épicés, Salades

À propos de COS Rami Insolia e Grillo

Une des appellations les plus remarquables de Sicile est, sans aucun doute, Cerasuolo di Vittoria. Cette désignation, située dans la région de Ragusa, a acquis une place d'honneur dans le monde du vin grâce à l'effort de trois amis intrépides (Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Cirino Strano), qui se sont unis en 1980 avec un objectif commun : recréer les vins de leurs ancêtres. Sous l'acronyme COS, formé par les initiales de leurs noms de famille, ce projet se distingue par son approche pionnière de l'agriculture biodynamique et l'utilisation d'amphores pour la vinification. Le résultat est des vins qui s'éloignent des modes éphémères et de la logique commerciale, enracinés dans l'essence authentique des terres siciliennes.

Un excellent exemple de ce travail se trouve dans COS Rami Insolia e Grillo. Un vin orange élaboré avec les cépages autochtones grillo et inzolia. Vignes situées dans la commune de Vittoria, sur des sols argileux et calcaires, cultivées de manière biologique avec des traitements biodynamiques. En cave, les raisins sont égrappés et pressés avec soin pour initier la fermentation avec des levures indigènes et une macération de 7 jours avec leurs peaux. Ensuite, le vin est élevé pendant 7 mois dans des cuves en béton.

Exprimant une pureté des raisins et du sol, sans interférences extérieures, COS Rami Insolia e Grillo, représente non seulement l'innovation, mais aussi le respect des traditions et du terroir. Véritable référence de la nouvelle génération vinicole de Sicile.

 

2022

COS Rami Insolia e Grillo 2022 est un vin orange qui se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Au nez, il révèle des arômes intrigants d'herbes méditerranéennes sèches, de brise marine et de zeste d'agrumes confits, accompagnés de notes de fleurs sauvages. En bouche, il est savoureux et minéral, avec des saveurs de nectarine et d'abricot sec, agrémentées d'une touche saline, de sauge et d'épices à pâtisserie. Sa finale crémeuse est enveloppée d'une subtile note de miel, offrant un profil équilibré et agréable.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

25,95 € TVA inc.

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