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De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey

Un 1er Cru d'une immense pureté
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey
75 cl.
2022
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Chablis
Région d’origine Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Apellation AOC Chablis Premier Cru
Alice & Olivier De Moor
Cave Alice & Olivier De Moor
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan. 18 mois en fûts de chêne français usés.

Style De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey est un vin blanc naturel élaboré avec le cépage chardonnay par le Domaine Alice et Olivier De Moor et appartenant à l'AOC Chablis Premier Cru, en Bourgogne (France).

Le Domaine Alice et Olivier De Moor est un domaine viticole situé à Courgis, en Bourgogne, et est dirigé par un jeune couple qui reflète la passion et la vitalité dans chacune de ses élaborations. Tous deux sont diplômés en œnologie et partent du principe de travailler de la manière la plus respectueuse et la plus naturelle possible, tant dans le vignoble que dans la cave. Il obtient ainsi des vins pleins de pureté et de vitalité.

Le De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey est issu de vignes de chardonnay plantées sur des sols riches en marnes. Ces vignobles sont travaillés avec la certification biologique depuis 2005 et des traitements biodynamiques sont également utilisés pour garantir l'équilibre naturel du terroir en harmonie avec le micro-système.

Après une récolte manuelle dans de petites caisses, les raisins du De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey subissent un pressurage classique et une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 18 mois.

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey est un vin d'une immense pureté, à l'opposé des produits et intrants chimiques. Un 1er Cru qui est devenu une référence à Chablis.

2018

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018 est un vin blanc esquissé avec des arômes de fruits blancs, de fleurs d'acacia et des notes crayeuses. En bouche, il est frais, vif et minéral. Un vin avec une acidité brillante, un passage très fruité et un arrière-goût très persistant.


 
2018
91 Suckling

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