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Biologique
Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode

Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode

Un blanc énergique et harmonieux à la minéralité exubérante
Biologique
Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode
75 cl.
2021
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Jura
Région d’origine Jura
AOC L'Etoile
Apellation AOC L'Etoile
Domaine de Montbourgeau
Cave Domaine de Montbourgeau
Contient des sulfites
50% Chardonnay, 50% Savagnin
Cépages 50% Chardonnay, 50% Savagnin
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois dans des foudres.

Style Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fromages affinés, Poisson gras

À propos de Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode

Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode est un vin blanc écologique élevé sous bois et élaboré par le Domaine de Montbourgeau avec les variétés savagnin et chardonnay dans l'AOC L'Etoile, dans le Jura (France).
 
Le Domaine de Montbourgeau est issu du vignoble que Nicole Deriaux a hérité de son grand-père. Depuis les années 1920, trois générations ont perpétué cet héritage et ont su maintenir cette cave parmi les plus importantes du Jura. Depuis 1986, date à laquelle Nicole prend le contrôle du domaine, la cave a été modernisée et des vins de différentes appellations telles que l'Etoile, Côtes du Jura, Côtes du Jura ou Arbois sont produits.
 
Le Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode est issu d'une parcelle très particulière plantée par le grand-père de Nicole en 1970. Ces pieds de vigne sont situés entre des collines escarpées entourées d'une végétation abondante et enracinées dans des sols calcaires avec d'abondants fossiles marins. Elle y pratique une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récolte manuellement au moment optimal de la maturation. 
 
Dans la cave, les deux cépages du Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode sont vinifiés ensemble dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des foudres de chêne pendant environ 12 à 25 mois. Enfin, le vin est soutiré en fûts de 500 litres. Avant la mise en bouteille, chaque fût est goûté et mélangé.
 
Sous l'appellation l'Étoile, qui tire son nom du grand nombre de fossiles marins trouvés dans ce domaine, le Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode est un vin énergique et harmonieux avec une minéralité exubérante.
 
2017 Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode 2017 est un vin blanc aux arômes intenses d'agrumes, aux notes d'épices exotiques et aux touches de minéralité profonde. En bouche, il est énergique, musclé et très harmonieux. Un vin avec une acidité intégrée, des notes de fruits secs et une finale très saline.
2019
94 Parker

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