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Biodynamique
Domaine de Pallus La Rougerie

Domaine de Pallus La Rougerie

Où le cabernet franc atteint la grandeur
Biodynamique
Domaine de Pallus La Rougerie
75 cl.
2019
90 Parker
95 Suckling
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Loire
Région d’origine Loire
AOC Chinon
Apellation AOC Chinon
Domaine de Pallus
Cave Domaine de Pallus
Contient des sulfites
100% Cabernet Franc
Cépages 100% Cabernet Franc
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de Pallus La Rougerie 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique. 18 meses en barrica.

Domaine de Pallus La Rougerie 2019 est un vin rouge qui transporte dans un délicieux voyage de sensations. Au nez, il déploie une riche combinaison d'arômes de cassis et de framboises, accompagnée d'une subtile touche de violette et d'herbes fraîches. En bouche, il révèle une texture veloutée qui caresse le palais, avec des tanins bien structurés qui ajoutent de la profondeur. La finale est longue et élégante, laissant une impression durable. Le millésime 2019 se distingue comme particulièrement favorable dans la Vallée de la Loire, permettant une maturation optimale des raisins et résultant en un vin avec une personnalité et un équilibre exceptionnels. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec caractère et harmonie.

Style Domaine de Pallus La Rougerie
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages bleus, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz, Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés

À propos de Domaine de Pallus La Rougerie

Pour de nombreux amateurs de vin de Bordeaux, il est presque une question de foi que, si vous recherchez le meilleur cabernet franc, vous devez vous rendre à Saint-Émilion ou Pomerol, sur la rive droite de la région. Mais soyons honnêtes ; pendant longtemps, à Bordeaux, ce cépage a été considéré comme la discrète du salon, cette invitée élégante qui accompagne les grandes stars mais qui vole rarement la vedette. Cependant, le véritable foyer du cabernet franc se trouve dans la vallée de la Loire, un territoire où le cépage a trouvé sa voix, son caractère propre, et où le monde commence enfin à reconnaître sa pureté, son authenticité et sa capacité à refléter fidèlement le terroir qui l'a vu naître.

Et c'est précisément ici que Domaine de Pallus, dans la prestigieuse AOC Chinon, incarne la grandeur de cette révélation. L'histoire de la famille Sourdais en tant qu'agriculteurs remonte à 1889, lorsque l'arrière-arrière-grand-mère de Bertrand a acquis une petite propriété qui ne se limitait pas aux vignes : il y avait des vaches, des poules, des oies, des canards... un microcosme de vie rurale où tout était cultivé avec passion et soin. Bertrand Sourdais, cinquième génération de cette famille, a été bercé par cette tradition depuis l'enfance, jouant entre vignes et animaux, apprenant à écouter la terre, et aujourd'hui, il transforme cet héritage en vins qui sont de véritables chefs-d'œuvre contemporains, sans jamais perdre le respect de ses racines.

Domaine de Pallus La Rougerie est la preuve la plus évidente de cet héritage. La parcelle se trouve dans la partie supérieure du domaine, sur une pente douce orientée au sud, avec un sol d'argile pure qui apporte profondeur, majesté et un caractère presque mystique au cabernet franc. Les vignes ont été plantées en deux temps, en 1952 et 2007, suivant une sélection massale qui garantit la pureté et l'authenticité de chaque cep. Bertrand cultive en biodynamie, avec des rendements limités, et vinifie avec une précision presque obsessionnelle : la majorité des raisins est éraflée, la macération dure entre 25 et 30 jours dans des cuves ouvertes en bois, et l'élevage s'étend sur 18 mois dans des barriques bourguignonnes neuves soigneusement toastées. 

Domaine de Pallus La Rougerie est l'expression vivante d'une tradition transmise de génération en génération, avec patience, respect pour la terre et, surtout, avec un amour absolu et inconditionnel pour le cabernet franc. 



 

2019

Domaine de Pallus La Rougerie 2019 est un vin rouge qui transporte dans un délicieux voyage de sensations. Au nez, il déploie une riche combinaison d'arômes de cassis et de framboises, accompagnée d'une subtile touche de violette et d'herbes fraîches. En bouche, il révèle une texture veloutée qui caresse le palais, avec des tanins bien structurés qui ajoutent de la profondeur. La finale est longue et élégante, laissant une impression durable. Le millésime 2019 se distingue comme particulièrement favorable dans la Vallée de la Loire, permettant une maturation optimale des raisins et résultant en un vin avec une personnalité et un équilibre exceptionnels. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec caractère et harmonie.
2019
95 Suckling
90 Parker
2018
93 Suckling

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