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Biologique
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

Après un demi-siècle, ces vignes ont réussi à mûrir
Biologique
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Apellation D.O.Ca. Rioja
Viñedos El Pacto
Cave Viñedos El Pacto
Contient des sulfites
Garnacha Tinta, Graciano, Malvasía, Tempranillo, Viura, mazuelo
Cépages Garnacha Tinta, Graciano, Malvasía, Tempranillo, Viura, mazuelo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2023

Vin rouge Vieillissement en béton Biologique. 10 meses en tinas de madera (80-220 hL).

Style El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Poisson fumé, Risottos, Fromages bleus, Salades, Fruits de mer, Apéritif, Hamburgers, Viande blanche, Saucisses, Poisson gras

À propos de El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

Au cœur de la Rioja Alta, dans le nord-est de l'Espagne, se cache la vallée de l'Alto Najerilla, une sorte de temple ou de sanctuaire, un lieu secret où des vignes ont été plantées. L'un d'entre eux, situé au pied de la Sierra de la Demanda (dans le village de Cárdenas), a été planté en 1957, à 600 mètres d'altitude, sur des sols argileux et caillouteux (à forte teneur en fer). Ce lieu secret avait cependant un inconvénient : son altitude empêchait les raisins de mûrir correctement. Pendant des années, la vallée de l'Alto Najerilla a perdu de son intérêt. Beaucoup l'ont même oubliée, laissant ses vignes à l'abandon. Cependant, un petit miracle s'est produit : avec le changement climatique et l'augmentation des températures, les raisins ont progressivement trouvé leur point de maturation, produisant des vins tels que El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. La fonte des pôles doit avoir quelque chose de positif, n'est-ce pas ?

Cela reste à vérifier. Mais ne vous méprenez pas. Nous ne voulons pas faire l'apologie du réchauffement climatique, ni être comme Donald Trump qui nie l'évidence (à Dieu ne plaise !). Mais chez Decántalo, nous sommes partisans de trouver le bon côté des choses. Et pour ce faire, sans hésitation, nous choisissons ce vin rouge, un assemblage de grenache rouge, viura, tempranillo, malvasía, graciano, mazuelo et d'autres variétés inconnues. Rien de plus ! Toutes ces variétés proviennent de la parcelle Cárdenas, protagoniste de notre histoire, où d'anciens vignobles ont été découverts. Ils ont eu du mal à mûrir et sont restés en marge des modes et des tendances des dernières décennies. C'est en effet la matière première idéale pour le projet de cette cave, dont l'objectif est de retrouver la tradition locale la plus authentique. Cela signifie un retour à une intervention aussi limitée que possible, à la houe et à la faucheuse, et à des remèdes écologiques et artisanaux, où les produits chimiques n'ont pas leur place.

C'est ainsi qu'est né El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo, un vin rouge qui doit son nom à sa couleur. Il convient de rappeler qu'ils étaient traditionnellement connus sous le nom de Ojo de Gallo, des vins un peu plus colorés que le claret et le rosé ou, dans le cas du Cárdenas, des vins rouges peu colorés. Quoi qu'il en soit, El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a été pensé par la cave afin de faire revivre une méthode de vinification presque tombée en désuétude, qui consiste à travailler ensemble les cépages rouges et les cépages blancs. Le Pacto de Cárdenas Ojo Gallo macère pendant quatre jours dans des cuves en béton, où il va partiellement fermenter. Bien que les levures commencent leur travail, elles passeront le reste de la journée dans des cuves en acier inoxydable, où El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo terminera sa fermentation. Enfin, dix mois de vieillissement en cuves de chêne seront la dernière étape dont le El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a besoin.

Nous sommes convaincus que vous connaissez peu de projets aussi beaux que El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. 

2021
Le Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2021 est un vin rouge juteux, jeune et énergique. D'une couleur rouge intense, c'est un vin très particulier. Les particularités de ce vin commencent au nez, avec des notes très intenses dominées par les arômes primaires et variétaux typiques du Grenache. Des notes florales, d'agrumes et des tonalités fraîches apparaissent également. En bouche, il est fruité et fluide, très facile à boire. Épicé et élégant. 
2022
91 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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