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Decántalo
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Biologique
El Pacto Jesús Acha Blanco

El Pacto Jesús Acha Blanco

L'héritage d'une référence
Biologique
El Pacto Jesús Acha Blanco
75 cl.
2019
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Apellation D.O.Ca. Rioja
Viñedos El Pacto
Cave Viñedos El Pacto
Contient des sulfites
Garnacha Blanca, Jaina, Malvasía, Autres varietées blanches
Cépages Garnacha Blanca, Jaina, Malvasía, Autres varietées blanches
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation El Pacto Jesús Acha Blanco 2019

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 18 mois en pot et 18 mois en fûts de chêne français.

Style El Pacto Jesús Acha Blanco
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson fumé, Risottos, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz, Viande blanche, Sushi, Fromages affinés, Poisson gras

À propos de El Pacto Jesús Acha Blanco

En 1940, alors qu'il n'avait que 10 ans, Jesús Acha a fait ses premières vendanges. La première parcelle sur laquelle il a travaillé est la Senda de Haro, un terrain d'à peine un hectare situé dans le village de Cárdenas, dans la région Alto Najerilla de La Rioja. Ses sols conglomératiques (riches en argile et en fer) et son cadre royal de plantation ont conquis ce vigneron dès le premier instant. Dès lors, Senda de Haro fut la « prunelle de ses yeux ». C'est de là qu'est né aujourd'hui le El Pacto Jesús Acha Blanco. 

El Pacto Jesús Acha Blanco ne pouvait être cultivé nulle part ailleurs. Ce vin blanc est un hommage à Jesús Acha et à l'héritage laissé par ce spécialiste de la vigne. Plus précisément, El Pacto Jesús Acha Blanco est élaboré à partir de viura, de malvasia, de jaina, de grenache blanc et d'autres variétés blanches cultivées de manière biologique dans ce coin de la D.O. Ca. Rioja. En règle générale, les vendanges dans la région de l'Alto Najerilla ont tendance à être retardées, car les raisins mûrissent lentement, tout en conservant une acidité marquée. Cela est dû principalement à trois facteurs : d'une part, l'altitude (entre 500 et 600 mètres), l'orientation des vignobles (vers le nord) et le climat atlantique (avec des hivers et des étés très doux). Ainsi, El Pacto Jesús Acha Blanco est généralement vendangé à la main à la fin du mois de septembre, ce qui permet d'acheminer rapidement les raisins vers la cave. Les grappes de El Pacto Jesús Acha Blanco y sont traitées et macérées (pendant environ six heures) avant d'être pressées. Une fois le moût obtenu, le El Pacto Jesús Acha Blanco est mis à décanter, ce qui permet de le nettoyer par décantation, lorsque les restes herbacés et les peaux se précipitent au fond de la cuve. Il est maintenant temps pour El Pacto Jesús Acha Blanco de passer du moût au vin grâce à la fermentation spontanée des levures indigènes. À la fin du processus de fermentation, le El Pacto Jesús Acha Blanco est transféré dans des jarres en terre cuite et des fûts en chêne français où il repose pendant un certain temps.

Il n'y a pas de meilleur héritage qu'un bon enseignement. Et dans ce cas, l'enseignement ne s'apprend pas, il se goûte. Le meilleur héritage pourrait être El Pacto Jesús Acha Blanco : le meilleur cadeau que ce grand vigneron puisse laisser.

2016

Le Pacto Jesús Acha Blanco 2016 est un vin blanc crémeux à la robe jaune dorée, très brillante et aux reflets verdâtres. En général, c'est un vin intense, avec un arôme puissant et complexe. On y trouve des touches sucrées, de la camomille et des fleurs blanches. En bouche, il est onctueux et très agréable, crémeux et corsé. Intense et harmonieux, avec quelques notes minérales. Acidité savoureuse et bien équilibrée. Tout un spectacle !

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