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Decántalo
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Biologique
I Vigneri di Salvo Foti Aurora

I Vigneri di Salvo Foti Aurora

Emblème de naturalité et d'authenticité
Biologique
I Vigneri di Salvo Foti Aurora
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
I Vigneri di Salvo Foti
Cave I Vigneri di Salvo Foti
Contient des sulfites
90% Carricante, 10% Minella
Cépages 90% Carricante, 10% Minella
11.0
Service 11.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2025

Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable Biologique. 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style I Vigneri di Salvo Foti Aurora
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Sushi, Légumes, Pâtes, Salades, Poisson blanc

À propos de I Vigneri di Salvo Foti Aurora

La mythologie romaine a exercé une influence considérable sur notre société, que ce soit par son empreinte dans les arts et la littérature, le langage, l'architecture, les valeurs et croyances, ou tout simplement en tant qu'élément de notre culture populaire et de notre éducation. Représentée par des divinités, elle nous ouvre les portes d'un monde captivant de récits qui sondent la condition humaine, le pouvoir, la passion et les intrigues. Par exemple, l'Aurore est dépeinte comme une déité qui entrouvre les portails du jour et annonce l'arrivée du soleil, apportant avec elle la lumière et la renaissance de la nature. C'est sous ce même nom que l'on connaît un lépidoptère délicat et gracieux, endémique de l'Etna, en Sicile (Italie). Emblème de grâce et de beauté, qui, à l'instar de la déesse, voltige doucement aux premières lueurs du jour. En hommage à cet insecte autochtone menacé d'extinction, Salvo Foti, l'un des vignerons les plus réputés de l'Etna, a élaboré I Vigneri di Salvo Foti Aurora, un vin blanc frais et minéral qui se distingue avant tout par sa naturalité et son authenticité.

Issu de plus de trente années d'expertise menée dans l'est de la Sicile, I Vigneri di Salvo Foti Aurora est élaboré à partir de vignobles de cépage carricante, agrémenté d'un faible pourcentage de minella. Des vignes d'une quinzaine d'années plantées dans un sol volcanique et cultivées de manière biologique, sans recours à des produits chimiques susceptibles de nuire à l'environnement et, encore moins, aux papillons. Au chai, les raisins entiers sont soumis à un pressurage direct avec décantation statique et naturelle du moût pendant environ 30 heures. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes pendant 15 à 20 jours, puis le vin est affiné en cuves d'acier pendant 6 mois. Le vin est clarifié par sédimentation naturelle et filtré uniquement lors de la mise en bouteille.

Le résultat est I Vigneri di Salvo Foti Aurora, un splendide vin blanc issu des pentes de l'Etna qui, à l'image du papillon, témoigne d'élégance, de style et de qualité. Une preuve manifeste du talent de Foti en tant que l'un des œnologues italiens les plus éminents.

 

2023

I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2023 se révèle avec une couleur jaune paille séduisante et des éclats dorés qui captent la lumière. Au nez, il déploie des arômes de pêche blanche et un éventail de fruits tropicaux, suivis de notes beurrées subtiles et d'une touche d'agrume rafraîchissante, le tout complété par une discrète minéralité. À la dégustation, son acidité est douce, offrant une texture moelleuse et agréable. La persistance en bouche est remarquable, laissant un souvenir d'herbes fraîches et un arôme délicat de cire d'abeille.

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