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Decántalo
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Pazo da Sinsela

Pazo da Sinsela

Un hommage au traditionnel vin albariño
Pazo da Sinsela
75 cl.
2021
94 Parker
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Galice
Région d’origine Galice
Pazo da Sinsela
Cave Pazo da Sinsela
Contient des sulfites
100% Albariño
Cépages 100% Albariño
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pazo da Sinsela 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois. 12 mes en fudres.

Le Pazo da Sinsela 2021 est un vin blanc aux arômes de fruits verts, aux notes d'agrumes et aux réminiscences d'herbes. En bouche, il est clair, direct et expressif. Un vin typiquement atlantique avec une acidité vibrante, un milieu de bouche rafraîchissant et une finale aimable.

 

Style Pazo da Sinsela
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Saucisses, Sushi, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Pazo da Sinsela

Entre la fin du XIXe siècle et le début du XXe siècle, la pauvreté, le manque de travail et la recherche d'une vie meilleure ont poussé un grand nombre de Galiciens à émigrer de leur région située au nord-ouest de l'Espagne, vers l'Argentine, à la recherche de meilleures opportunités économiques. Le mouvement a été si important que la présence de la communauté galicienne en Argentine a laissé des traces indélébiles dans la culture du pays. À tel point que même des personnalités connues comme Raúl Alfonsín, le premier président démocratiquement élu après la dernière dictature militaire en Argentine, avait du sang galicien du côté de son grand-père paternel. Plus précisément de Ribadumia, une localité située au cœur de la vallée de Salnés (Pontevedra), où, malgré les effets de l'émigration, la tradition viticole est restée intacte. Rodrigo Mendéz et Raúl Pérez, deux viticulteurs espagnols de renom spécialisés dans la production de vin Albariño, le savent très bien. Ensemble, ils ont lancé un projet basé sur la récupération des vignobles situés dans la paroisse de cette municipalité, alliant connaissance et passion pour montrer le meilleur de la variété phare de l'appellation d'origine Rías Baixas.

Ainsi est né Pazo da Sinsela, le vin éponyme de la cave, dont les raisins proviennent d'un pazo ou grande demeure historique aux sols limoneux alluviaux et de galets, influencés par le climat frais de l'Atlantique. Les raisins sont vendangés de manière respectueuse et, une fois récoltés à la main, ils sont immédiatement transférés à la cave. Là, afin de préserver les qualités d'un terroir si apprécié, une fermentation spontanée est réalisée en foudre de 1500 litres avec des levures autochtones. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 mois, à 90 % dans des foudres de 1500 litres de quatrième usage et à 10 % dans des fûts polyvalents de 225, 300 et 500 litres.

Tout cela a pour résultat le Pazo da Sinsela, un Albariño frais, expressif et propre qui se veut un hommage au savoir-faire d'une tradition viticole galicienne restée inchangée au fil du temps, malgré les départs et les retours de ses habitants.

 

2021

Le Pazo da Sinsela 2021 est un vin blanc aux arômes de fruits verts, aux notes d'agrumes et aux réminiscences d'herbes. En bouche, il est clair, direct et expressif. Un vin typiquement atlantique avec une acidité vibrante, un milieu de bouche rafraîchissant et une finale aimable.

 
2021
94 Parker

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