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UBE Pandorga Pedro Ximenez

UBE Pandorga Pedro Ximenez

Un hommage aux anciens vins asoleados du XVIIIe siècle
UBE Pandorga Pedro Ximenez
37,5 cl. (3/8)
2024
37,5 cl. (3/8)
2023
37,5 cl. (3/8)
2022
37,5 cl. (3/8)
2020
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
Cota 45
Cave Cota 45
Contient des sulfites
100% Pedro Ximénez
Cépages 100% Pedro Ximénez
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Étiquette électronique

Rapport de dégustation UBE Pandorga Pedro Ximenez 2024

Vin blanc Vieillissement sous bois.

Style UBE Pandorga Pedro Ximenez
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

À propos de UBE Pandorga Pedro Ximenez

Au XVIIIe siècle, dans les régions viticoles d'Espagne et du Portugal, les vignerons pratiquaient un rituel presque magique avec les vins asoleados. Après les vendanges, les raisins étaient étalés sur des planches au soleil, où ils passaient des jours, voire des semaines, concentrant leur douceur et leurs arômes. Certains navires marchands qui partaient pour l'Amérique les emportaient comme un trésor précieux : le soleil et le sucre aidaient à les conserver pendant de longues traversées, et les marins disaient qu'ouvrir une bouteille après des mois en mer, c'était comme boire un rayon de soleil embouteillé.

Aujourd'hui, Ramiro Ibáñez rend hommage à cette tradition avec UBE Pandorga Pedro Ximénez, un vin qui retrouve l'essence du Marco de Jerez, à Cadix (Andalousie). Élaboré à 100 % avec des raisins de Pedro Ximénez du pago jerezano de Carrascal, ce vin de asoleo concentre le savoir-faire local des vins naturellement doux. Le soleil, la chaleur et le plaisir se condensent en une seule bouteille, offrant une douceur naturelle de 240 grammes par litre. La fermentation et l'élevage en fûts de chêne pendant 12 mois respectent la tradition, donnant naissance à un vin qui exprime la singularité de chaque parcelle d'albariza et le caractère unique de son terroir.

UBE Pandorga Pedro Ximénez est un hommage à l'histoire, au soleil et à la patience des générations qui ont fait de l'asoleo une œuvre d'art. Un voyage dans le passé, un rayon de soleil qui relie des siècles de tradition au plaisir contemporain.



 

2023

UBE Pandorga Pedro Ximénez 2023 nous plonge dans un univers d'arômes éblouissants. En s'approchant, on perçoit des réminiscences intenses de raisins secs, de coing, d'abricots secs et une subtile touche de fleur d'oranger. En bouche, son caractère juteux et sa texture soyeuse enveloppent le palais avec une explosion de saveurs fruitées sucrées parfaitement équilibrées par sa fraîche acidité. La finale est étonnamment longue, laissant une sensation agréable qui persiste. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure équilibrée, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience œnologique unique et mémorable à chaque gorgée. Avec seulement 800 bouteilles produites, son édition limitée est hautement exclusive.
2020

UBE Pandorga Pedro Ximénez 2020 nous transporte dans un univers d'arômes vibrants et réconfortants. À mesure que vous vous approchez du verre, se distinguent des effluves de raisins secs, de coing et d'abricots secs, accompagnés d'une délicate touche de fleur d'oranger. En bouche, sa jutosité glisse avec une texture soyeuse, offrant des saveurs fruitées sucrées qui s'équilibrent parfaitement avec une acidité rafraîchissante. La finale est prolongée, laissant un écho plaisant qui invite à un autre verre. Ce vin est recommandable pour sa complexité et sa richesse aromatique, offrant un équilibre enchanteur qui ravira les amateurs d'expériences œnologiques sophistiquées.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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