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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Des vins aux saveurs plus pures

Le ciment ou le béton a une nature poreuse qui permet aux vins de s'oxygéner de manière progressive. Ainsi, une cuve en béton bien faite offre les mêmes résultats qu'une excellente cuve en chêne mais le béton, étant neutre, ne laisse aucun résidu et donne lieu à des vins aux saveurs plus pures.

Lorsque l'on pense au ciment ou au béton, l'image d'un groupe d'ouvriers travaillant à la construction de grands bâtiments nous vient à l'esprit. Pourtant, depuis quelque temps, il semble que les vins élevés dans des cuves en ciment gagnent du terrain sur ceux élevés en barriques.

Les cuves en acier inoxydable sont également neutres mais le béton est plus isolant et a la capacité de maintenir le vin à une température stable pendant son élaboration. À l'intérieur de ces cuves, tout se passe de manière plus stable et sans changements brusques, ce qui est favorable aux levures pour la fermentation et au vin pour le vieillissement.

Une autre caractéristique de ce type de cuve est qu'il est possible d'utiliser des matériaux arides issus de l'environnement dans lequel poussent les raisins. Une manière poétique de boucler le cercle naturel et d'intégrer dans le processus de vinification une identité et une personnalité propres à chaque vin.

Si ce que vous recherchez est l'élaboration de vins neutres, aux saveurs plus pures, faisant ressortir les caractéristiques organoleptiques des raisins et du terroir, les cuves en ciment ou en béton sont d'excellents alliés.

Nous vous invitons à découvrir de grands vins élevés en ciment qui recherchent cette pureté de goût et nous font voyager vers l'essence de leurs variétés et de leurs terroirs.

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Pardas Sus Scrofa 2024

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin emblématique issu de la variété autochtone sumoll

Aperçu rapide

Parker

12,45 €

-10%

11,20 €

TVA inc.

-10,04%
Nouveau

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Une expérience œnologique pleine de fraîcheur et de vivacité

Aperçu rapide

Suckling

10,95 €

-10%

9,84 €

TVA inc.

-10,14%

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

AOC Côtes-du-Roussillon (Languedoc-Roussillon)

Un assemblage raffiné qui reflète la richesse du Roussillon

Aperçu rapide

23,95 €

-10%

21,55 €

TVA inc.

-10,02%
Nouveau

Envínate Albahra 2025

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Garnacha Tintorera fruitée et légère du paysage

Aperçu rapide

16,25 €

TVA inc.

Nouveau

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Vallée d'Uco (Mendoza)

Pur caractère andin

Aperçu rapide

Parker

24,50 €

TVA inc.

Nouveau

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2024

DOC Etna Rosso (La Sicile)

Un vin rouge dans le style des vins antiques de l'Etna

Aperçu rapide

20,20 €

TVA inc.

De Fermo Concrete Rosato 2024

IGT Abruzzo (Abruzzes)

Montepulciano dans sa version la plus authentique

Aperçu rapide

Decántalo

16,70 €

TVA inc.

Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge 2024

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Un vin rouge qui rendra toutes vos soirées extraordinaires

Aperçu rapide

13,80 €

TVA inc.

Sàgona ViNotte 2025

IGP Toscana (Toscane)

Un véritable joyau concentré issu d'une seconde presse

Aperçu rapide

17,25 €

TVA inc.

La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2023

DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi (Marche)

Le verdicchio qui fait la différence

Aperçu rapide

32,10 €

TVA inc.

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

DOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva (Abruzzes)

Un vin rouge naturel élaboré dans la plus grande coopérative d'Italie

Aperçu rapide

11,25 €

TVA inc.

Nouveau

Azul y Garanza Suelo Vivo Tinto 2024

Navarra

Pure vitalité naturelle

Aperçu rapide

13,25 €

-15%

11,25 €

TVA inc.

-15,09%
Nouveau

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Une masterclass sur le terroir

Aperçu rapide

14,60 €

TVA inc.

Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

AOC Duché d'Uzès (Rhône)

La nouvelle génération Chapoutier

Aperçu rapide

10,65 €

TVA inc.

Graci Etna Rosso 2023

DOC Etna Rosso (La Sicile)

Savoureuse minéralité volcanique

Aperçu rapide

Parker

Suckling

24,40 €

TVA inc.

Espelt Pardells 2021

D.O. Empordà (La Catalogne)

L'authenticité d'un paysage sculpté par le vent

Aperçu rapide

34,65 €

TVA inc.

Nouveau

Casa Sosegada 2024

Valencia

Un rouge pour renouer avec les racines

Aperçu rapide

22,10 €

TVA inc.

Nouveau

Borsao Garnacha Alta 2023

D.O. Campo de Borja (Aragón)

La version la plus fraîche et minérale de ce cépage.

Aperçu rapide

10,80 €

TVA inc.

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Vin de France (Córcega)

Niellucciu frais, juteux et minéral

Aperçu rapide

Decántalo

23,50 €

TVA inc.

Sàgona Primi Passi 2025

IGP Toscana (Toscane)

La porte d'entrée vers l'univers de Sàgona

Aperçu rapide

17,85 €

TVA inc.

Sàgona Rosso 2023

IGP Toscana (Toscane)

Intervention minimale. Authenticité maximale

Aperçu rapide

32,00 €

TVA inc.

Sàgona Rosso 2022

IGP Toscana (Toscane)

Intervention minimale. Authenticité maximale

Aperçu rapide

Decántalo

32,00 €

TVA inc.

Vitícola Mentridana Blanco 2024

D.O. Méntrida (Castilla La Mancha)

Blanc, frais et doté d'une identité propre

Aperçu rapide

23,30 €

TVA inc.

Vitícola Mentridana Canto Platero 2024

D.O. Méntrida (Castilla La Mancha)

Le visage le plus parfumé et élégant de la DO Méntrida

Aperçu rapide

Parker

56,15 €

TVA inc.

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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Pardas Sus Scrofa 2024

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

Envínate Albahra 2025

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2024

De Fermo Concrete Rosato 2024

Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge 2024

Sàgona ViNotte 2025

La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2023

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

Azul y Garanza Suelo Vivo Tinto 2024

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

Graci Etna Rosso 2023

Espelt Pardells 2021

Casa Sosegada 2024

Borsao Garnacha Alta 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Sàgona Primi Passi 2025

Sàgona Rosso 2023

Sàgona Rosso 2022

Vitícola Mentridana Blanco 2024

Vitícola Mentridana Canto Platero 2024