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Decántalo
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Biologique
Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc

Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc

Un chenin blanc très frais
Biologique
Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc
75 cl.
2025
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
WO Stellenbosch
Apellation WO Stellenbosch
Waterkloof
Cave Waterkloof
Contient des sulfites
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc 2025

Vin blanc Biologique.

Style Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fromages bleus

À propos de Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc

Deux adjectifs décrivent cette gamme de vins de Waterkloof : « frais » (cool en anglais) et « sérieux » (sérieux en anglais). Ce domaine pionnier de la vinification biodynamique en Afrique du Sud, situé à Stellenbosch, la plus grande et la plus importante région viticole du pays, possède des vignobles dans la région plus fraîche de False Bay. De vieilles vignes plantées dans un terroir exceptionnel ont été trouvées par le directeur de la cave, Paul Boutinot, et , en affrontant jour après jour les défis de l'environnement de l'Atlantique Sud, il a réussi à produire des vins fins sérieusement structurés et d'une retenue sophistiquée.

Dans cette gamme, nous trouvons le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc. Il s'agit d'un chenin blanc, le cépage blanc par excellence du continent noir, qui provient de vignes buissonnières de 30 à 40 ans des régions de Helderberg et de Stellenbosch. D'une part, les vignobles de Helderberg sont proches de l'océan sur des sols sablonneux avec des rochers de taille moyenne, et d'autre part, les vignes de Stellenbosch bénéficient d’une brise fraîche et agréable et ne sont enracinées que dans des sols sablonneux pauvres. Le résultat est une matière première mûre avec une bonne concentration et une acidité équilibrée. Les traitements biodynamiques sont appliqués sur le terrain, en tenant compte des cycles lunaires et en préservant le « cercle de vie » naturel dans toutes les zones de l'exploitation. Les deux vignobles ont un faible rendement d'environ 4 t/ha et, après une récolte manuelle aux premières heures du matin, les grappes entières sont immédiatement pressées. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans une combinaison de cuves en ciment et de fûts de chêne pendant 5 mois.
Enfin, le vin obtenu reste en contact avec les lies avant d'être mis en bouteille.

Comme le reflète l'étiquette de la bouteille, le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc est le résultat des circonstances du lieu. Une zone touchée par les vents de l'Atlantique qui, froids et rudes, donnent un vin blanc frais, minéral et sérieusement structuré.

 

2023

Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc 2023 est un vin blanc de jeunesse qui se distingue par sa finesse et sa structure modérée. Au nez, il libère des arômes vivifiants de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot, agrémentés de zestes de citron vert et de subtiles effluves florales. En bouche, il se révèle ample et opulent, avec une texture onctueuse qui enrobe le palais, offrant une expérience gustative agréable et harmonieuse. Parfait pour être savouré en toute occasion, ce vin capture l'essence du Chenin Blanc avec élégance et vivacité.
2018

Le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc 2018 est un vin blanc crémeux qui offre des arômes intenses d'agrumes, des notes florales de jasmin et d'acacia et des touches de fruits secs. En bouche, il est riche, frais et harmonieux. Un vin avec une excellente structure, un passage onctueux et minéral et une finale longue et profonde.

 

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