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Biologique
Biodynamique
Waterkloof White Circle of Life

Waterkloof White Circle of Life

Une véritable vitrine de la philosophie Waterkloof.
Biologique
Biodynamique
Waterkloof White Circle of Life
75 cl.
2024
91 Atkin
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
WO Stellenbosch
Apellation WO Stellenbosch
Waterkloof
Cave Waterkloof
Contient des sulfites
59% Sauvignon Blanc, 29% Chenin Blanc, 12% Semillon
Cépages 59% Sauvignon Blanc, 29% Chenin Blanc, 12% Semillon
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Waterkloof White Circle of Life 2024

Vin blanc Biodynamique et Biologique.

Style Waterkloof White Circle of Life
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Risottos, Fruits de mer, Riz

À propos de Waterkloof White Circle of Life

Inspirée par le cycle de la vie, où tout ce qui naît finit par mourir sans se dissiper mais en se transformant, la cave sud-africaine Waterkloof Estate tire parti de son engagement envers l'agriculture durable et biodynamique pour créer la gamme de vins Circle of Life. Des créations qui ne sont pas définies par le cépage ou une parcelle particulière au sein du vignoble, mais qui englobent différentes pentes, sols, altitudes et variétés présentes dans cet étonnant domaine. Un véritable amphithéâtre viticole situé à 200-350 mètres au-dessus du niveau de la mer, balayé par les vents de la région viticole de Stellenbosch, offrant une vue sur la baie de False à deux miles de l'océan Atlantique.

Ainsi, l'œnologue, la jeune et talentueuse Nadie Barnard, produit Waterkloof White Circle of Life à partir des cépages chenin blanc, sauvignon blanc et sémillon. Les sols vivants, les rendements naturellement faibles et une longue saison de croissance concourent à fournir une matière première de qualité. Des raisins biologiques qui sont récoltés à la main et transportés au chai par des chevaux pour un tri manuel. Les raisins sont pressés en grappes entières et la fermentation de chaque variété s'effectue séparément de manière spontanée avec des levures indigènes. L'élevage se fait sur lies primaires pendant 10 mois dans des fûts anciens de 600 litres et dans des cuves en acier inoxydable, ajoutant une richesse délicieuse et une finesse au vin avant l'assemblage.

Décrit par Tim Atkin lui-même comme un vin qui saisit la véritable essence de l'amphithéâtre viticole biodynamique de cet excitant domaine, Waterkloof White Circle of Life est un vin engagé envers son environnement qui vous fera ressentir avec la menthe et penser avec le cœur.


 

2020

Waterkloof White Circle of Life 2020 est un vin rouge évolué aux arômes de cassis, des effluves d'agrumes et des nuances épicées. Au palais, il se révèle structuré, onctueux et sophistiqué. Ce vin captivant se distingue par sa multitude de strates, une acidité vive et séduisante, ainsi qu'une finale longue, minérale et tenace.

 
2023
91 Suckling
2021
89 Parker
2020
91 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

14,50 € TVA inc.

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