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Dégustation digne de ce nom avec Álvaro Palacios et Ricardo P. Palacios.

09/03/2020 Actualités

Portrait du millésime 2018 dans la Rioja, le Bierzo et le Priorat

Le 29 février dernier, Álvaro Palacios et Ricardo P. Palacios, vignerons espagnols de renommée internationale, ont présenté à l’avance un portrait de ce que sera le millésime 2018 des vins de la cave Alvaro Palacios dans la Rioja, Descendientes de J. Palacios dans le Bierzo et Álvaro Palacios dans le Priorat.

Le 29 février, un jour déjà spécial par nature qui ne se produit que lors des années bissextiles, est devenu une date historique grâce à cette dégustation magistrale, un événement qui ne s’était plus produit depuis 2013. À cette occasion, une Master Class a été offerte par Ferran Centelles, du groupe de boissons El Bulli Lab et qui était sommelier au restaurant El Bulli, et le chef Ferran Adrià. Ils ont parlé des projets ElBullifoundation et nous ont également offert « une dégustation » du nouveau tome de la Bullipedia, qui évoque le sommellerie, et qui fait partie des Sapiens del Vino.

Après cette présentation intéressante, débute alors une dégustation digne de ce nom guidée par Álvaro Palacios et Ricardo P. Palacios où l’on a pu découvrir un aperçu du millésime 2018 de neuf des vins les plus exclusifs et convoités au monde.

Vins de La Rioja

1. Quiñón de Valmira 2018

Un vin fluide plein de vitalité, de plaisir et de mystères indescriptibles

Un vin rouge de Rioja qui provient d’une zone calcaire dans la vallée de l’Èbre où les sols sont plus froids, rendant les vins ouverts et plus expressifs. Il est élaboré avec 90 % de Grenache et 10 % d’autres raisins rouges qui vieillissent pendant 18 mois dans des foudres et dans des fûts.

Quiñón de Valmira semble déjà subtil et élégant, avec la présence de notes d’agrumes rappelant l’écorce d’orange et la mandarine, les groseilles et les fraises, aussi délicates qu’une caresse.

Vins du Bierzo

2. Valdafoz 2018

Mencía profonde et mystique

Parcelles à Corullón probablement situées sur les sols les plus anciens d’Espagne. Les vignobles sont plantés sur des pentes situées à 700 mètres d’altitude et sont orientés au nord. Leurs raisins sont récoltés le même jour que ceux du vin La Faraona. 94 % Mencía et 6 % Palomino avec 14 mois de vieillissement dans des fûts et dans des foudres.

Valdafoz offre un ton profond avec plus de reflets noirs et un caractère mystique, balsamique et rond prononcé en bouche.

3. Moncerbal 2018

Une explosion d’enthousiasme

Millésime attendu d’un vin qui n’a pas été produit en 2017 en raison d’une tempête de grêle qui a endommagé la récolte. Il provient de vignobles avec des sols calcaires dolomitiques à l’abri de la lumière directe du soleil. 95 % de Mencía, 5 % raisins blancs qui vieillissent pendant 14 mois dans des barriques et dans des foudres. Un vin rouge berciano fluide, frais, équilibré et subtil.

4. Las Lamas 2018

Opulence charnelle

Il provient d’une parcelle qui figure au même rang qu’un Grand Cru Classé français. 90 % de Mencía, 7 % de raisins blancs et 3 % d’Alicante Bouschet avec 14 mois de vieillissement dans des fûts et dans des foudres. Un vin qui se veut biologique, voluptueux et stimulant, dense et vivant, prédisposé à une lente évolution. Il offre des notes plus vineuses et montre son caractère dès son entrée en bouche.

5. La Faraona 2018

Intrigant et surnaturel. Le plus bouleversant de Corullón

La pure expression d’un patrimoine et d’un emplacement privilégiés. 92 % de raisins Mencía, 8 % de Palomino et de Godello. 14 mois de vieillissement en barriques.

Un vin qui provient d’un grand vignoble classé, mais de petites dimensions, situé sur une pente en altitude, un véritable défi vertigineux. Le terrain est traversé par une faille tectonique, il n’est donc pas surprenant qu’il y règne une énergie surnaturelle. Les souches et les grappes sont petites mais la qualité apportée par les sols est excellente. Un vin plein de subtilité et d’élégance.

Vins du Priorat

6. Finca Dofí 2018

Un vin charnel

Deux paysages, un seul vignoble. Des sols pauvres, mais riches en minéraux et avec un pH optimal, contribuant à maintenir l’acidité du raisin. 90 % de Grenache, 8 % de Cariñena, 2 % de raisins blancs (Grenache Blanc et Macabeo) qui vieillissent pendant 14 mois dans des foudres et dans des fûts. Il révèle des notes de pamplemousse et d’orange sanguine, graphites et de compote. Un vin charnu et séduisant.

7. La Baixada 2018.

Le rêve de la sensualité

Il vient d’un endroit avec des terres chaudes, d’un environnement froid et d’une mémoire vivante. Un Grenache qui a mérité le droit d’être servi séparément et que nous avons pu goûter en avant-première dans son premier millésime. 98 % de Grenache , 2 % de raisins blancs (Grenache Blanc et Macabeo) avec 15 mois de vieillissement en foudre. La Baixada provient d’un vignoble où prédominent le fer et le manganèse, qui donnent au sol une température plus élevée. Cette « terre chaude » apporte au vin une délicieuse touche de sensualité. Grenache frais et subtil, robuste et parfumé.

8. Les Aubaguetes 2018

L’élégance liquide

Son nom signifie « les petites ombres », car la lumière du soleil n’atteint pas ces parcelles avec une telle intensité. La parcelle qui est exposée au nord est la meilleure des vieilles vignes, caressée par la brise marine et équilibrée avec la fraîcheur qui vient du nord. 71 % de Grenache, 28 % de Cariñena, 1 % de raisins blancs (Grenache Blanc et Macabeo). Un vin de gros tanins, avec de la profondeur aromatique, des arômes citriques et veloutés.

9. L’Ermita 2018

Mystère, exclusivité et beauté inexplicable

Premier grand vignoble classé d’Espagne. Le paysage de l’harmonie, de l’intimité et de la grandeur. Les pieds de vigne sont plantés sur des pentes raides, parfumés par la brise et soignés dans les moindres détails du début à la fin. 78 % deGrenache, 20 % de Cariñena, 2 % de raisins blancs (Grenache Blanc, Macabeo, Pedro Ximénez) avec 14 mois de vieillissement dans des foudres et dans des fûts où apparaissent des notes citriques et de compote, avec une délicatesse florale, élégante, sensuelle, complexe et inexplicable. Le grand classique

Une formidable fin pour une dégustation historique et inoubliable organisée par le distributeur Vila Viniteca où 402 privilégiés ont pu déguster ces neuf grands vins. Au total, 363 bouteilles ont été débouchées, 150 carafes ont été utilisées pour leur préparation et 4 000 verres à vin pour leur service. Une mise en scène impeccable rendue possible par environ 70 personnes.

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