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Decántalo
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Biologique
Parotet

Parotet

Un rouge issu de cépages autochtones élevé dans des jarres en terre cuite.
Biologique
Parotet
75 cl.
2022
95 Parker
92 Peñín
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Valencia
Région d’origine Valencia
D.O. Utiel-Requena
Apellation D.O. Utiel-Requena
Celler del Roure
Cave Celler del Roure
Autres vins effervescents, Vin
Contient des sulfites
60% Mandó, 40% Arcos
Cépages 60% Mandó, 40% Arcos
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Parotet 2022

Vin rouge Vieillissement en argile Biologique. 10 mois en amphores.

Parotet 2022 est un vin rouge au caractère frais et vibrant. Au nez, on perçoit des arômes de fruits des bois tels que myrtilles et mûres mûres, accompagnés de subtiles touches florales. En bouche, son entrée est juteuse, avec une acidité bien intégrée et des tanins doux qui confèrent une structure sans compromettre la douceur. La finale est sèche, se prolongeant avec une arrière-goût savoureux qui laisse des impressions mémorables. Le millésime 2022 se distingue par sa clarté et son éclat, révélant une complexité et un attrait accrus.

Style Parotet
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Viande blanche, Légumes, Fromages à pâte molle, Riz

À propos de Parotet

Parotet est un vin rouge de la D.O. Valencia élaboré par Celler del Roure. Les domaines du vignoble se trouvent à Moixent et dans la Vallée de les Alcusses, au sud-est de la communauté autonome de Valencia.

Parotet est un assemblage des cépages mandó et arcos, provenant de vignobles sur des sols franco-sableux d'environ 6 ha, situés à une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La vinification de Parotet commence par une vendange manuelle en caisses de 15 kg. Ensuite, une fermentation avec levures indigènes et une macération de 20 jours sont réalisées. La fermentation malolactique se fait en jarre d'argile avec travail sur lies.

Enfin, ce vin subit un élevage en jarres d'argile de 2 800 litres enterrées.

Parotet est un vin pionnier pour Celler del Roure. C'est leur premier vin élevé en jarres d'argile et la première fois que le cépage mandó est mis en avant.

2022

Parotet 2022 est un vin rouge au caractère frais et vibrant. Au nez, on perçoit des arômes de fruits des bois tels que myrtilles et mûres mûres, accompagnés de subtiles touches florales. En bouche, son entrée est juteuse, avec une acidité bien intégrée et des tanins doux qui confèrent une structure sans compromettre la douceur. La finale est sèche, se prolongeant avec une arrière-goût savoureux qui laisse des impressions mémorables. Le millésime 2022 se distingue par sa clarté et son éclat, révélant une complexité et un attrait accrus.
2021

Parotet 2021 se révèle être un rouge vibrant et charnu, où le fruit est en vedette. Au nez, il déploie des arômes de cerises et de framboises fraîches, rehaussés par une touche d'herbes sauvages qui lui confèrent une vivacité. En bouche, sa jeunesse se manifeste par une texture souple et des tanins crayeux qui lui donnent une certaine rusticité tout en préservant son élégance. Parotet 2021 est une invitation à la dégustation pour sa fraîcheur et son expression fruitée franche. Étonnamment authentique et riche en nuances.
2020

Parotet 2020 est un vin rouge charnu aux arômes floraux, ponctué de notes de fruits frais et d'éclats de poivre blanc. En bouche, il se révèle étonnamment fluide et léger. Un vin facile à boire, doté d'une minéralité expressive et d'une fraîcheur inhabituelle au regard des températures élevées de la région.
2018 Parotet 2018 est un vin rouge juteux avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des arômes floraux, des nuances minérales et des notes de réglisse rouge. La bouche est légère, gourmande et fraîche. Un vin très fruité avec une très bonne acidité et une finale persistante.
2012

Bonne entrée, avec assez de fruits, une bonne acidité. Attrayant, chaleureux et complexe. Finale persistante.



Rouge cerise aux reflets violets.



Intense et gourmand. Présence de beaucoup de fruits, de fruits rouges mûrs en particulier, nuances minérales et de réglisse rouge.
2022
95 Parker
92 Peñín
2021
94 Parker
2020
95 Parker
2019
94 Parker
2017
93 Parker
2015
92 Parker
2013
91 Parker
91 Peñín
2012
92 Parker

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