Luis Cañas Gran Reserva is een rode wijn uit de D.O. La Rioja, vervaardigd door Bodegas Luis Cañas in Villabuena, Álava. Deze producent begon in 1970 met het bottelen en op de markt brengen van zijn wijnen, terwijl velen anderen deze nog in bulk verkochten. In 1994 opende hij een nieuwe wijnmakerij uitgerust met de meest geavanceerde systemen voor wijnproductie.
Zij bezitten 350 hectare wijngaard, voornamelijk op klei-kalksteen bodems, verdeeld over 870 percelen in La Rioja Alavesa, een gebied met een uitzonderlijke wijnbouwtraditie. Ze passen een rationele wijnbouw toe waarbij geen gebruik wordt gemaakt van herbiciden of synthetische meststoffen.
Het klimaat in La Rioja Alavesa is een overgangszone tussen het Atlantische en het Mediterrane klimaat, dat wil zeggen, het Cantabrisch gebergte fungeert als een schild tegen de noordelijke winden en stormen en creëert een droog klimaat met grote temperatuurschommelingen die ideaal zijn voor de teelt van wijnstokken en hun optimale rijping.
Luis Cañas Gran Reserva is samengesteld uit de druivensoort Tempranillo (95%) en een kleine hoeveelheid van de soort Graciano (5%). De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken van 50 tot 60 jaar oud, met lage opbrengsten. De oogst gebeurt in kleine kistjes van 15kg. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de druiven een dubbele selectie, zowel van trossen als van individuele bessen.
Wat betreft de vinificatie, de fermentatie vindt plaats in houten vaten en de malolactische gisting in nieuwe vaten van Frans (70%) en Amerikaans (30%) eikenhout. Na de fermentatie rijpt Luis Cañas Gran Reserva in dezelfde nieuwe vaten gedurende 24 maanden en wordt daarna nog eens 3 jaar verfijnd op fles.
Het is een wijn die, dankzij zijn lange rijpingsperiode, een grote aromatische complexiteit en een zeer aangename tanninestructuur in de mond heeft verkregen.