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Vins pour accompagner les champignons

Les champignons et le vin forment une union divine !

Les champignons sont riches en umami, la cinquième saveur de base (après le sucré, le salé, l'amer et l'acide) présente dans ces aliments que nous qualifions de très savoureux. L'umami augmente la satisfaction gustative et, pour des aliments riches en umami, un bon chardonnay élevé en fût constitue un excellent accord.

Il est bien connu qu'un rouge élaboré à partir de cabernet sauvignon est un compagnon parfait pour une bonne pièce de viande, mais -attention, les végétaliens- osez l'essayer avec un plat de champignons Portobello. Vous allez adorer!

Les champignons partagent souvent des nuances aromatiques avec certaines variétés, comme le pinot noir, avec lequel ils s'accordent à merveille, ou avec des vins ayant vieilli en fût. Le secret d'un bon accord mets et vins est de trouver l'équilibre entre l'intensité des champignons et celle du vin.

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

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Parker

Peñín

14,30 €

TVA inc.

Ponce Blanco 2025

D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)

Un vin blanc étonnant

Aperçu rapide

15,10 €

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Laya 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un vin avec un rapport qualité-prix inégalable

Aperçu rapide

Parker

9,10 €

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Camins del Priorat 2024

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un délicieux voyage à travers les paysages du Priorat

Aperçu rapide

Parker

Suckling

23,85 €

TVA inc.

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Luis Cañas Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un crianza classique de La Rioja, soyeux, avec un bon équilibre entre le...

Aperçu rapide

Atkin

Suckling

Peñín

12,90 €

TVA inc.

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Castell del Remei Oda 2022

D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Une ode aux cépages rouges nobles

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16,80 €

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Madremía 2023

D.O. Toro (Castilla y León)

Un toro très long et puissant

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12,20 €

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Les Cousins L'Inconscient 2024

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un délicieux Priorat des plus accessibles

Aperçu rapide

13,50 €

TVA inc.

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Honoro Vera Organic 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Un Monastrell issu de l'agriculture biologique

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9,25 €

TVA inc.

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Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

D.O. Bierzo (Castilla y León)

L'un des grands vins en termes de rapport qualité-prix selon Parker

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93+

Parker

Decántalo

18,95 €

TVA inc.

Nouveau

Ànima Negra 'AN/2' 2023

VT Illes Balears (Les îles Baléares)

Un assemblage purement majorquin

Aperçu rapide

Decántalo

24,10 €

TVA inc.

Nouveau

Perelada 5 Finques 2022

D.O. Empordà (La Catalogne)

Une ode à l'harmonie entre la mer et la montagne

Aperçu rapide

17,40 €

TVA inc.

Nouveau

Artuke Trascuevas 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

La Rioja blanche la plus authentique

Aperçu rapide

Parker

34,10 €

TVA inc.

Nouveau

La Planta 2024

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Jeunesse et fraîcheur issues du Golden Mile

Aperçu rapide

Suckling

10,95 €

TVA inc.

Nouveau

Suertes del Marqués 7 Fuentes 2021

D.O. Valle de la Orotava (Îles Canaries)

Un bon vin pour découvrir le caractère de Tenerife et son cépage autochtone...

Aperçu rapide

Parker

Peñín

16,30 €

TVA inc.

Nouveau

Juan Gil Silver Label 12 meses Magnum 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

Aperçu rapide

Parker

Peñín

28,35 €

TVA inc.

Laya Magnum 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un vin avec un rapport qualité-prix inégalable

Aperçu rapide

Parker

15,75 €

TVA inc.

Nouveau

Ramón Bilbao Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Probablement, l'un des vins les plus offerts

Aperçu rapide

11,25 €

TVA inc.

Bassus Pinot Noir 2023

D.O. Utiel-Requena (Valencia)

Un pinot noir exclusif de la DO. Utiel-Requena

Aperçu rapide

Peñín

29,95 €

TVA inc.

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Dehesa La Granja 2021

VT Castilla-León (Castilla y León)

Un vin rouge qui repose dans des grottes en pierre du 18ème siècle

Aperçu rapide

12,15 €

TVA inc.

Nouveau

Cortijo Los Aguilares Tinto 2025

D.O. Málaga-Sierras de Málaga (Andalousie)

Un vin rouge juteux et savoureux du sud de l'Espagne

Aperçu rapide

13,10 €

TVA inc.

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Acústic Celler Braó Vinyes Velles 2021

D.O. Montsant (La Catalogne)

Le fruit de la puissance et de la concentration de très vieilles vignes

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Peñín

26,25 €

TVA inc.

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Viña Tondonia Reserva 2014

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le classique le plus intemporel de La Rioja

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Parker

44,10 €

TVA inc.

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Clos Lojen 2025

D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)

Un vin rouge juteux et fruité plein de minéralité

Aperçu rapide

9,95 €

TVA inc.

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Vins pour accompagner les champignons

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Ponce Blanco 2025

Laya 2024

Camins del Priorat 2024

Luis Cañas Crianza 2022

Castell del Remei Oda 2022

Madremía 2023

Les Cousins L'Inconscient 2024

Honoro Vera Organic 2024

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

Ànima Negra 'AN/2' 2023

Perelada 5 Finques 2022

Artuke Trascuevas 2024

La Planta 2024

Suertes del Marqués 7 Fuentes 2021

Juan Gil Silver Label 12 meses Magnum 2023

Laya Magnum 2024

Ramón Bilbao Crianza 2022

Bassus Pinot Noir 2023

Dehesa La Granja 2021

Cortijo Los Aguilares Tinto 2025

Acústic Celler Braó Vinyes Velles 2021

Viña Tondonia Reserva 2014

Clos Lojen 2025