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Vins pour accompagner les champignons

Les champignons et le vin forment une union divine !

Les champignons sont riches en umami, la cinquième saveur de base (après le sucré, le salé, l'amer et l'acide) présente dans ces aliments que nous qualifions de très savoureux. L'umami augmente la satisfaction gustative et, pour des aliments riches en umami, un bon chardonnay élevé en fût constitue un excellent accord.

Il est bien connu qu'un rouge élaboré à partir de cabernet sauvignon est un compagnon parfait pour une bonne pièce de viande, mais -attention, les végétaliens- osez l'essayer avec un plat de champignons Portobello. Vous allez adorer!

Les champignons partagent souvent des nuances aromatiques avec certaines variétés, comme le pinot noir, avec lequel ils s'accordent à merveille, ou avec des vins ayant vieilli en fût. Le secret d'un bon accord mets et vins est de trouver l'équilibre entre l'intensité des champignons et celle du vin.

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

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Parker

Peñín

14,30 €

TVA inc.

Nouveau

Viña Tondonia Reserva 2014

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le classique le plus intemporel de La Rioja

Aperçu rapide

Parker

44,10 €

-10%

39,65 €

TVA inc.

-10,09%
Nouveau

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

D.O. Bierzo (Castilla y León)

L'un des grands vins en termes de rapport qualité-prix selon Parker

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93+

Parker

Decántalo

18,95 €

TVA inc.

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Honoro Vera Garnacha 2024

D.O. Calatayud (Aragón)

Le vin dont Ridley Scott a acquis toutes les bouteilles disponibles

Aperçu rapide

9,40 €

TVA inc.

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Ramón Bilbao Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Probablement, l'un des vins les plus offerts

Aperçu rapide

11,25 €

TVA inc.

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Cune Reserva 2020

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin emblématique

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Parker

Atkin

Suckling

Peñín

14,10 €

TVA inc.

Nouveau

Roda Reserva 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Explosion de fruits rouges, elégance de la Rioja et modernité versatile

Aperçu rapide

Parker

Peñín

38,35 €

TVA inc.

Nouveau

Perelada 5 Finques 2021

D.O. Empordà (La Catalogne)

Une ode à l'harmonie entre la mer et la montagne

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17,40 €

TVA inc.

Nouveau

Parajes de Callejo 2023

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Authenticité de paysages uniques

Aperçu rapide

Suckling

27,10 €

TVA inc.

Nouveau

Bruno Rocca Barbaresco 2022

DOCG Barbaresco (Piémont)

Passion et excellence dans l'un des meilleurs vins rouges du nord de l'Italie.

Aperçu rapide

53,95 €

TVA inc.

Nouveau

Castell del Remei Oda 2022

D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Une ode aux cépages rouges nobles

Aperçu rapide

16,80 €

TVA inc.

Nouveau

Josep Grau Viticultor Vespres Tinto 2024

D.O. Montsant (La Catalogne)

Un hommage à la tradition viticole

Aperçu rapide

16,35 €

TVA inc.

Nouveau

Juan Gil Silver Label 12 meses Magnum 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

Aperçu rapide

Parker

Peñín

28,35 €

TVA inc.

Nouveau

Laya 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un vin avec un rapport qualité-prix inégalable

Aperçu rapide

Parker

9,10 €

TVA inc.

Nouveau

Sonsierra Viura Fermentado en Barrica 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin soyeux, volumineux et très agile

Aperçu rapide

9,50 €

TVA inc.

Nouveau

Viña Tondonia Reserva Magnum 2014

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le classique le plus intemporel de La Rioja

Aperçu rapide

Parker

94,20 €

TVA inc.

Nouveau

Mas Elena 2020

D.O. Penedès (La Catalogne)

Assemblage de rouges en parfaite harmonie

Aperçu rapide

Atkin

13,70 €

TVA inc.

Nouveau

Can Blau 2022

D.O. Montsant (La Catalogne)

Jeunesse et fraîcheur

Aperçu rapide

Peñín

14,80 €

TVA inc.

Nouveau

Ànima Negra 'AN/2' 2023

VT Illes Balears (Les îles Baléares)

Un assemblage purement majorquin

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Decántalo

24,10 €

TVA inc.

Nouveau

Eterea Kripan Phincas 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin rouge expressif issu de vignobles d'altitude

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Parker

23,05 €

TVA inc.

Nouveau

Triay Godello 2025

D.O. Monterrei (Galice)

Tradition qui se savoure et se déguste

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Atkin

13,00 €

TVA inc.

Nouveau

Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos 2022

D.O. Bierzo (Castilla y León)

Une cuvée parcellaire d'inspiration poétique

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Parker

Peñín

31,45 €

TVA inc.

Nouveau

Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

AOC Côtes de Provence (Provence)

Le vin rosé idéal pour l'été

Aperçu rapide

11,95 €unité

Économiser 3,30 €

12,50 €

TVA inc.

Nouveau

Valduero Una Cepa 2020

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Le plus recherché de Valduero

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Decanter

36,40 €

TVA inc.

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Vins pour accompagner les champignons

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Viña Tondonia Reserva 2014

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

Honoro Vera Garnacha 2024

Ramón Bilbao Crianza 2022

Cune Reserva 2020

Roda Reserva 2022

Perelada 5 Finques 2021

Parajes de Callejo 2023

Bruno Rocca Barbaresco 2022

Castell del Remei Oda 2022

Josep Grau Viticultor Vespres Tinto 2024

Juan Gil Silver Label 12 meses Magnum 2023

Laya 2024

Sonsierra Viura Fermentado en Barrica 2025

Viña Tondonia Reserva Magnum 2014

Mas Elena 2020

Can Blau 2022

Ànima Negra 'AN/2' 2023

Eterea Kripan Phincas 2021

Triay Godello 2025

Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos 2022

Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

Valduero Una Cepa 2020