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Vins pour accompagner les champignons

Les champignons et le vin forment une union divine !

Les champignons sont riches en umami, la cinquième saveur de base (après le sucré, le salé, l'amer et l'acide) présente dans ces aliments que nous qualifions de très savoureux. L'umami augmente la satisfaction gustative et, pour des aliments riches en umami, un bon chardonnay élevé en fût constitue un excellent accord.

Il est bien connu qu'un rouge élaboré à partir de cabernet sauvignon est un compagnon parfait pour une bonne pièce de viande, mais -attention, les végétaliens- osez l'essayer avec un plat de champignons Portobello. Vous allez adorer!

Les champignons partagent souvent des nuances aromatiques avec certaines variétés, comme le pinot noir, avec lequel ils s'accordent à merveille, ou avec des vins ayant vieilli en fût. Le secret d'un bon accord mets et vins est de trouver l'équilibre entre l'intensité des champignons et celle du vin.

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2022

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

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Decántalo

Parker

14,30 €

TVA inc.

Nouveau

Ànima Negra 'AN/2' 2022

VT Illes Balears (Les îles Baléares)

Un assemblage purement majorquin

Aperçu rapide

24,10 €

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Viña Tondonia Reserva 2012

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Viña Tondonia Reserva est un classique de La Rioja la plus traditionnelle :...

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Decántalo

Parker

Atkin

43,50 €

TVA inc.

Nouveau

Corimbo I 2018

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Expressif, fin et élégant

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Peñín

94+

Parker

Suckling

53,85 €

TVA inc.

Nouveau

Laya 2023

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un vin avec un rapport qualité-prix inégalable

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Parker

9,30 €

TVA inc.

Nouveau

Roda Reserva 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Explosion de fruits rouges, elégance de la Rioja et modernité versatile

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Decántalo

Peñín

Parker

Atkin

37,25 €

TVA inc.

Nouveau

Juan Gil Silver Label 12 meses Magnum 2021

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

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Decántalo

28,35 €

TVA inc.

Nouveau

Les Cousins L'Inconscient 2023

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un délicieux Priorat des plus accessibles

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13,50 €

TVA inc.

Nouveau

Clos Lojen 2024

D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)

Un vin rouge juteux et fruité plein de minéralité

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10,00 €

TVA inc.

Nouveau

Pétalos del Bierzo 2022

D.O. Bierzo (Castilla y León)

Vin avec le meilleur rapport qualité prix selon Parker dans son millésime 2011

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Decántalo

Parker

Suckling

18,80 €

TVA inc.

Honoro Vera Organic 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Un Monastrell issu de l'agriculture biologique

Aperçu rapide

9,40 €

TVA inc.

Nouveau

Sonsierra Viura Fermentado en Barrica 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin soyeux, volumineux et très agile

Aperçu rapide

Atkin

9,25 €

TVA inc.

Nouveau

La Planta 2023

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Jeunesse et fraîcheur issues du Golden Mile

Aperçu rapide

Atkin

10,65 €

TVA inc.

Nouveau

Mestizaje 2022

V.P. El Terrerazo (Valencia)

Un mélange harmonieux au caractère méditerranéen

Aperçu rapide

Decántalo

Parker

11,60 €

TVA inc.

Nouveau

Perelada 5 Finques 2020

D.O. Empordà (La Catalogne)

Une ode à l'harmonie entre la mer et la montagne

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15,25 €

TVA inc.

Nouveau

Enrique Mendoza Petit Verdot 2022

D.O. Alicante (Valencia)

Caractère prononcé Petit Verdot

Aperçu rapide

15,50 €

TVA inc.

Nouveau

G.D. Vajra Nebbiolo 2023

DOC Langhe Nebbiolo (Piémont)

Pur, délicat et élégant

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Decántalo

20,35 €

TVA inc.

Nouveau

Rayos Uva 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un assemblage riojan aux influences françaises

Aperçu rapide

Decántalo

13,85 €

TVA inc.

Nouveau

Campillo Crianza 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin gourmand et agréable

Aperçu rapide

Suckling

13,35 €

TVA inc.

Nouveau

Bassus Pinot Noir 2022

D.O. Valencia (Valencia)

Un pinot noir exclusif de la DO. Utiel-Requena

Aperçu rapide

Suckling

28,95 €

TVA inc.

Nouveau

Casa Castillo Monastrell 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Le nouveau paradigme de la DO. Jumilla

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Decántalo

Peñín

10,85 €

TVA inc.

Nouveau

La Conreria d'Scala Dei Les Brugueres Blanc 2024

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Soyeux et fruité

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Decántalo

22,90 €

TVA inc.

Nouveau

Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un blanc crémeux et élégant fermenté et élevé en fût

Aperçu rapide

33,10 €

TVA inc.

Nouveau

Los Frailes Naturel 2023

D.O. Valencia (Valencia)

Un amour pur pour les produits biologiques et artisanaux

Aperçu rapide

11,50 €

TVA inc.

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Vins pour accompagner les champignons

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Juan Gil Silver Label 12 meses 2022

Ànima Negra 'AN/2' 2022

Viña Tondonia Reserva 2012

Corimbo I 2018

Laya 2023

Roda Reserva 2021

Juan Gil Silver Label 12 meses Magnum 2021

Les Cousins L'Inconscient 2023

Clos Lojen 2024

Pétalos del Bierzo 2022

Honoro Vera Organic 2023

Sonsierra Viura Fermentado en Barrica 2023

La Planta 2023

Mestizaje 2022

Perelada 5 Finques 2020

Enrique Mendoza Petit Verdot 2022

G.D. Vajra Nebbiolo 2023

Rayos Uva 2023

Campillo Crianza 2021

Bassus Pinot Noir 2022

Casa Castillo Monastrell 2023

La Conreria d'Scala Dei Les Brugueres Blanc 2024

Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2022

Los Frailes Naturel 2023