Alonso del Yerro Paydos is een rode wijn geproduceerd door Viñedos Alonso del Yerro, gelegen in Morales de Toro, Zamora. D.O. Toro.
Het echtpaar Javier Alonso en María del Yerro vestigde zich in 2002 op het landgoed Santa Marta (Roa, Burgos), binnen de D.O. Ribera del Duero, met de ambitie om kwaliteitswijnen te vervaardigen. Geadviseerd door de Bordeauxse oenoloog Stéphane Derenoncourt, wisten zij al snel een reputatie op te bouwen binnen de wijnwereld van de regio.
In 2007 kochten zij Pagos del Miguel, een wijngaard van 8,8 hectare met Tinta de Toro-wijnstokken die tussen 1930 en 1938 zijn geplant. Het gebied heeft een continentaal klimaat met extreme temperaturen, een grote thermische amplitude en een neerslag van minder dan 400 mm per jaar.
Uit dit landgoed komt Alonso del Yerro Paydos voort, een wijngaard die zich bevindt op een gemiddelde hoogte van 700 meter boven zeeniveau, met een plantdichtheid van 750 wijnstokken per hectare. De gehele wijngaard is aangeplant in gobelet-vorm en heeft een opbrengst van 1,5 kilogram per wijnstok. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij een selectie plaatsvindt. De maceratie duurt 26 dagen in vaten van 50 hectoliter. De extractie vindt plaats door middel van overpompen en pigeage. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens gedurende 15 maanden op fijne droesem.