Cava Bertha Ivette Brut Reserva is een brut cava uit de DO Cava, vervaardigd door Cava Bertha. Deze is samengesteld uit de druivenrassen Macabeo, Xarel·lo en Parellada.
De herkomstbenaming DO Cava profiteert van een ideaal klimaat voor de wijnbouw. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor warmere temperaturen, maar ook voor gematigde en aangename omstandigheden.
De gebruikte druivenrassen zijn de meest karakteristieke voor de regio. De druiven waaruit
Cava Bertha Ivette Brut Reserva voortkomt, zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden van verschillende wijnproducenten in het gebied.
In het wijnhuis wordt elke variëteit afzonderlijk gevinifieerd. Na de voltooiing van de eerste fermentatie vindt de assemblage van de verschillende druivensoorten plaats.
Cava Bertha Ivette Brut Reserva ondergaat een tweede gisting op de fles bij een temperatuur van 13 graden gedurende 15 - 20 maanden. Vervolgens wordt de degorgement uitgevoerd met behulp van traditionele methoden. Aan het eindproduct wordt slechts 8 gram per liter dosage toegevoegd.
Cava Bertha staat bekend om de productie van beperkte oplages van hoogwaardige cava. Tot 1998 stond het wijnhuis bekend als
Josep Torres Sibill.