Campo Viejo Blanco is een witte wijn geproduceerd door de bodega Campo Viejo in Logroño, DOCa Rioja.
Campo Viejo heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de eerste oogst in 1959, geproduceerd in de oude bodega van Ortigüela, tot de opening van de vooruitstrevende duurzame bodega in 2001, waar de lange toewijding van Campo Viejo aan het maken van Rioja-wijnen, samen met het toepassen van de meest geavanceerde technieken, hen in staat heeft gesteld om nieuwe combinaties in traditionele methoden te ontwikkelen om tegenwoordig modernere, levendige en expressieve wijnstijlen aan te bieden.
Campo Viejo beheert meer dan 1900 hectare voor de productie van hun wijnen, waarvan de meeste wijnstokken ouder zijn dan 25 jaar. Op deze manier hebben ze verschillende hoogtes, oriëntaties en bodems om de beste druiven onder de beste omstandigheden te selecteren.
Campo Viejo Blanco is een wijn gemaakt van viura, verdejo, chardonnay en tempranillo blanco.
Na de oogst wordt het sap geklaard door middel van de flotatietechniek, waarbij stikstof wordt gebruikt om de kleur en het aroma te beschermen. Zodra het sap schoon is, fermenteert het in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18°C. 10% van de wijn wordt gedurende 3 maanden gerijpt in nieuwe Amerikaanse eiken vaten. Gedurende deze tijd blijft de rest van de wijn in contact met de fijne droesem.