De invloed van de Middellandse Zee op de wijnen van de Provenza is onmiskenbaar. Met dit in gedachten, heeft Château Minuty een van zijn wijnen gehuld in Pantone 281, een intense blauwe kleur waarmee het de kracht van deze zee eert in Château Minuty 281.
Het verzachten van de strenge winters en het verfrissen van de hete zomers met de Mistral zijn enkele van de voordelen die de Middellandse Zee aan deze wijngaarden in het zuidoosten van Frankrijk biedt, waar de zonuren overvloedig zijn en de neerslag schaars. Zonder deze hulp zou het voor Château Minuty onmogelijk zijn om ervoor te zorgen dat hun druiventrossen elk jaar de juiste kwaliteit en rijpheid bereiken. Dit punt is van cruciaal belang, aangezien het vanaf het begin een essentiële factor is geweest bij de productie van de wijnen van dit huis. Château Minuty 281 is dan ook het resultaat van hard werken en onderzoek.
Het verhaal van Château Minuty 281 begint in de jaren '70 toen Etienne Matton —destijds aan het hoofd van de wijnmakerij— een selectie van exclusieve klonen van de garnacha-variëteit creëerde. Tegenwoordig worden deze klonen nog steeds verbouwd, beperkt tot de beste percelen van het landgoed die zijn gereserveerd voor deze druiven. Het is ook vermeldenswaard dat Château Minuty 281 altijd op een respectvolle manier wordt verbouwd, met bijzondere aandacht voor de bodem waarin het groeit. Over het algemeen is deze bodem vrij van chemische en synthetische producten en wordt verrijkt met natuurlijke mest van geiten en schapen.
Château Minuty 281 wordt met de hand geoogst en met volledig respect verwerkt, altijd op zoek naar de maximale expressie van het terroir. Dit omvat onvermijdelijk de assemblage, een cruciaal proces in de productie waarbij de hoeveelheid druiven die in het eindresultaat zal worden gebruikt, wordt bepaald. Niet minder belangrijk is de fermentatie, die altijd plaatsvindt onder strikte temperatuurcontrole, altijd koud, om ervoor te zorgen dat Château Minuty 281 de meest frisse aroma's en smaken behoudt.
De magie, de wind en het zout van de Middellandse Zee worden gevangen in Château Minuty 281. Pure magie!