Als je een liefhebber bent van roséwijnen, ken je ongetwijfeld Château Minuty. Beroemd om haar wijnen, is deze historische wijnmakerij —gelegen in Gassin, in het zuiden van de Provence— een must vanwege zowel de elegantie als de verfijning van haar wijnen. Nu worden deze eigenschappen, die hier altijd al gekoesterd zijn, naar een hoger niveau getild met Château Minuty Rose & Or.
Ontstaan in 2009 uit een blend van Gassin, Vidauban en Ramatuelle —de drie beste wijngaarden van de Provence—, is Château Minuty Rose & Or een van de wijnen die je niet mag missen. De druiven van het eigen landgoed geven ziel, lichaam en kleur aan deze wijn, waarin alle mogelijke inspanningen worden geïnvesteerd om perfectie te bereiken. Sterker nog, tegenwoordig is Château Minuty een van de weinige wijnmakerijen in de regio die nog steeds veel aandacht besteedt aan de teeltfase in de eigen wijngaard, waar nog steeds wordt ingezet op handwerk (het is de enige wijnmakerij in de A.O.C. Côtes de Provence waar met de hand wordt geoogst) en de meest natuurlijke en milieuvriendelijke oplossingen. In dit geval speelt de bodem een grote rol, waarbij Château Minuty ervoor kiest om deze te verrijken met natuurlijke geiten- en schapenmest, die zeer rijk is aan organisch materiaal. En natuurlijk geen chemicaliën of herbiciden!
Dit zal de dominante nota zijn tijdens de rest van het productieproces van Château Minuty Rose & Or. De eerste stop is de ontrister (waar de stelen worden verwijderd en de bessen worden geplet); daarna wordt de temperatuur van deze oogstpasta verlaagd (om oxidatie te voorkomen); en ten slotte gaat het naar de pneumatische pers, waar zeer lage en zachte drukken worden uitgeoefend om een kwaliteitsmost te verkrijgen. Château Minuty Rose & Or fermenteert in roestvrijstalen tanks en blijft de hele winter rusten, totdat het moment van de assemblage aanbreekt. Hier, afhankelijk van het oogstjaar, wordt een grotere of kleinere hoeveelheid van elke variëteit gemengd. In het geval van Château Minuty Rose & Or —waar de garnacha tinta, de syrah, de cinsault en de tibouren zijn gebruikt— zal dit het bepalende moment zijn dat het ware karakter van deze rosé vormt. Ten slotte wordt Château Minuty Rose & Or gebotteld zonder malolactische gisting (een echt kenmerk van het huis).
Als je een van de gelukkigen was die al bekend was met Château Minuty, wees er dan snel bij en laat de kans niet voorbijgaan om Château Minuty Rose & Or te proeven; en als je het nog niet kende, geen probleem. Château Minuty Rose & Or is de perfecte basis om een onbreekbare relatie op te bouwen. Eenmaal geproefd, zal niets of niemand je kunnen scheiden van Château Minuty Rose & Or.