Cortijo los Aguilares Tadeo is een rode wijn geproduceerd in D.O. Sierras de Málaga door het wijnhuis Cortijo de los Aguilares in Ronda.
Cortijo los Aguilares is een bos van 800 hectare met steeneiken, met 19 hectare wijngaarden, aangeplant in 1999, verdeeld over drie percelen met klei-kalksteen bodems op een hoogte van meer dan 900 meter boven de zeespiegel.
De werkzaamheden in de wijngaard worden uitgevoerd volgens de richtlijnen van geïntegreerde wijnbouw, met het grootste respect voor het milieu, waarbij het gebruik van herbiciden en pesticiden wordt vermeden.
Het is een jong wijnhuis dat ernaar streeft in zijn wijnen de maximale expressie van het terroir uit te drukken.
Cortijo Los Aguilares Tadeo is een rode wijn gemaakt met petit verdot van wijngaarden die op het landgoed zelf liggen, op klei- en kalksteenbodems op een hoogte van 900 meter boven de zeespiegel.
Het is gemaakt van een selectie van de beste vaten petit verdot van de wijnmakerij. Na een handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en in roestvrijstalen tanks overgebracht, waar ze met hun schillen blijven gedurende de hele alcoholische gisting. Daarna wordt de wijn overgestoken in Franse Allier eiken vaten van verschillende grootte, waar hij 15 maanden blijft.