Black Dead Arm disease - ook bekend als dode armziekte - is een ziekte die wijnstokken aantast. Boosdoener is de schimmel Eutypa Latadie de helft van de wijnstok of een tak tot dood hout maakt. In plaats van te verdwijnen, bloeit de wijnstok echter en terwijl de ene kant volledig inert blijft, produceert de andere een lage opbrengst, maar van grote intensiteit en kwaliteit. Deze bessen worden gebruikt voor de D'Arenberg The Dead Arm Shiraz, een rode wijn die wordt geproduceerd door de wijnmakerij D'Arenberg in McLaren Vale in Zuid-Australië, een van de meest welvarende wijnbouwgebieden van het land.
De oorsprong van dit wijnhuis gaat terug tot 1912 toen Joseph Osborn - die sinds 1881 samenwerkte met de wijnhandelaar Thomas Hardy - besloot drie hectare syrah aan te planten. Vandaag de dag zet de vierde generatie van de familie de activiteit van dit wijnhuis voort, dat wordt beschouwd als een ijkpunt in de streek.
In D'Arenberg worden de druiven geoogst in kleine quota. Voorafgaand hieraan selecteert en classificeert Chestern Osborn (hoofd wijnmaker) elk perceel in de wijngaard, waarbij voor elk perceel een andere oogstdatum wordt vastgesteld. De wijnstokken groeien op een grote verscheidenheid van bodems. De McLaren Valley in het bijzonder is een van de meest geologisch diverse regio's ter wereld, met wijngaarden die groeien op mergel, zand, klei en kalk. De meeste wijngaarden in de regio zijn ook aangeplant aan de kuststrook, heel dicht bij de Indische Oceaan, wat koelte en vochtigheid garandeert in een gebied waar de regenval steeds schaarser wordt. Het mediterrane klimaat (warme zomers en zachte winters) wordt uiteraard beïnvloed door deze briesjes, waardoor er weinig kans is op vorst.
In de kelder worden de kleine partijen D'Arenberg The Dead Arm Shiraz voorzichtig gekneusd en in open tanks van vijf ton op vat gebracht. De druivenbrij begint te gisten. De wijn wordt vervolgens in manden geperst en overgebracht in nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten, waar hij zijn gisting zal voltooien. D'Arenberg The Dead Arm Shiraz zal in deze vaten op de droesem rijpen, zonder te worden bewerkt of overgestoken. Ten slotte worden alle partijen gemengd en gebotteld, zonder klaring of filtratie.