Envínate Benje is de puurste uitdrukking van het vulkanische landschap in het noorden van Tenerife. Deze rode wijn komt uit Santiago del Teide, binnen de D.O. Ycoden Daute Isora, en is een van de etiketten die de filosofie van de wijnmakerij Envínate het beste definieert.
Het project Envínate begon in 2005, toen vier jonge oenologen, studiegenoten, besloten terug te keren naar hun roots en wijnen te maken in de gebieden waar ze vandaan komen: Ribera Sacra, de Canarische Eilanden en Extremadura. Vanaf het begin was hun perspectief dat van wijnbouwers in plaats van technici. Dat wil zeggen, absoluut respect voor het landschap, minimale interventie en een bijna ambachtelijke manier van werken, zodat de druif en de plaats voor zichzelf spreken.
Met het duidelijke doel om eerlijke en karaktervolle wijnen te creëren, zijn ze in staat om het karakter van elk perceel en het werkelijke potentieel van elke variëteit over te brengen. Om dit te bereiken, vermijden ze het gebruik van herbiciden, pesticiden en chemische producten, en beperken ze de interventies in de wijnmakerij tot een minimum. Een filosofie die Envínate tot een van de meest interessante namen van de nieuwe generatie Spaanse oenologen heeft gemaakt, verantwoordelijk voor het brengen van een frisse wind in het nationale wijnlandschap.
Envínate Benje wordt gemaakt van listán prieto en tintilla afkomstig van oude wijngaarden, met leeftijden variërend van 70 tot 120 jaar. De wijnstokken groeien op ongeveer 1.000 meter hoogte, op vulkanische bodems die de wijn een unieke persoonlijkheid geven.
De oogst wordt met de hand uitgevoerd, in kleine kisten van 16 kilo, met een zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard zelf. In de wijnmakerij wordt elk perceel afzonderlijk gevinifieerd. De druiven, zonder te ontstelen, ondergaan een koude maceratie voordat ze fermenteren met inheemse gisten in verschillende vaten — cement, open kuipen en Franse eikenhouten vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer 8 maanden in Franse eikenhouten vaten en wordt gebotteld zonder klaring, zonder filtratie en zonder toevoeging van SO₂, trouw aan de natuurlijke en eerlijke geest die Envínate definieert.
Envínate Benje is een Atlantische, vulkanische en oprechte rode wijn die frisheid, vitaliteit en een nieuwe kijk op de wijnwereld brengt.