Txakoli Doniene Gorrondona Doniene is een witte wijn geproduceerd door het wijnhuis Doniene Gorrondona Txacolina, gelegen in Bakio, D.O.Bizkaiko Txakolina.
Doniene Gorrondona bevindt zich in de streek van Bakio (Baskenland), een laaggelegen gebied omringd door de heuvels Sollube en Jata, die beiden lager zijn dan 500 meter.
Dit traditionele wijnhuis beheert 12 hectare aan wijngaarden, waaronder een uniek perceel van twee hectare met pre-phylloxera Hondarribi Beltza. Alle wijngaarden bevinden zich op zuidgerichte hellingen. De bodems zijn zanderig op de hogere delen en meer kleiachtig in de lagere delen van de vallei.
De wijnstokken worden biologisch geteeld en zijn geplant in pergola-opstelling om luchtcirculatie te bevorderen in dit vochtige klimaat.
De filosofie van het wijnhuis is het vervaardigen van originele wijnen met karakter, die de essentie van de autochtone druivenvariëteiten en dit bijzondere terroir tot uitdrukking brengen.
Txakoli Doniene Gorrondona Doniene is een witte wijn gemaakt van Hondarrabi Zuri. De druivenoogst is handmatig en vindt plaats in kratten. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en geperst. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gestabiliseerd door koudebehandeling.
Txakoli Doniene Gorrondona Doniene is een lichte, frisse en zeer expressieve wijn. Een jonge en vrolijke txacoli van hoge kwaliteit.