Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC is een biologische en biodynamische witte wijn, vervaardigd van de chardonnay druivensoort in Leithaberg, Burgenland (Oostenrijk).
Gernot en Heike Heinrich richtten hun wijnhuis op in 1990, geleid door de filosofie "minder is meer". Dit omvat het gebruik van inheemse druivensoorten, biologische landbouw en een minimale interventie tijdens het vinificatieproces. Het resultaat is een reeks wijnen van erkende kwaliteit.
Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC is afkomstig van wijngaarden met de witte druivensoort chardonnay op de hellingen van de Leithagebergte. De wijnstokken zijn geplant op kalksteen- en leisteenbodems en worden geteeld volgens ecologische en biodynamische methoden, zonder het gebruik van chemische producten.
In het wijnhuis worden de druiven van Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC enkele uren samen met de schillen en stelen gelaten. Vervolgens vindt een spontane fermentatie plaats met inheemse gisten en rijpt de wijn 32 maanden op de lie in grote eikenhouten vaten van 500 liter.
Heinrich Chardonnay Leithaberg DAC is een witte wijn die oprecht de ziel van zijn herkomst weerspiegelt. Een buitengewone samensmelting van diepgang en verfijning.