Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes is een sur lie geproduceerde witte wijn van het wijnhuis Louis Jadot, gemaakt van de druivensoort chardonnay binnen de AOC Chablis Premier Cru in Bourgondië (Frankrijk).
Louis Jadot is een gerenommeerd wijnhuis opgericht in 1859 door Louis Jadot in het hart van Beaune. Na drie generaties van de familie Jadot aan het roer te hebben gestaan, werd het overgenomen door de heer André Gagey. Tegenwoordig is het een vooraanstaand bedrijf geleid door zijn zoon Pierre-Henry Gagey, met ongeveer 270 hectare wijngaarden in Bourgondië en Beaujolais.
Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes vindt zijn oorsprong in het noorden van Bourgondië, gelegen tussen Dijon en Parijs. Een Premier Cru met kalkrijke, kleiachtige bodems die verantwoordelijk zijn voor de kenmerkende stijl van de Chablis-wijnen. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard zelf.
In de wijnmakerij worden de druiven van Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes voorzichtig geperst en het verkregen sap fermenteert in roestvrijstalen tanks en houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 15-16 maanden in vaten voordat hij wordt gebotteld, waarvan 30% in nieuwe eikenhouten vaten.
Met een indrukwekkende ervaring, is Louis Jadot een expert in het vervaardigen van Bourgondische wijnen. Dit blijkt uit de Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes, een Premier Cru uit Chablis die perfect in balans is met een uitgesproken mineraliteit.