Marqués de Riscal Verdejo 100% Organic

Marqués de Riscal Verdejo 100% Organic is een Rueda wijn, geproduceerd door de wijnmakerij Marqués de Riscal.​ Deze wijnproducent, typisch voor La Rioja, is erin geslaagd om een referentie te worden in de D.O. dankzij de zorgvuldige productie van zijn wijnen en hun hoge kwaliteit.

Het wijnhuis kan bogen op 225 hectare (gecertificeerd biologisch sinds 2018) met wijnstokken van meer dan 15 jaar oud op steenachtige bodems met zeer weinig organische stof capaciteit. Deze wijnstokken worden beïnvloed door het sterke, continentale klimaat, met een gemiddelde jaartemperatuur van 13°C. Wat het oogstjaar 2014 betreft, viel er 320 liter/m2.

Voor de bewerking van dit monovariëtale van Verdejo werd een langzame oogst uitgevoerd, waarbij gebruik werd gemaakt van het droge weer en de totale afwezigheid van regen om een langzame rijping van de druiven te bevorderen. Nadat de druiven ontsteeld en afgekoeld zijn, worden ze koud geweekt om de maximale aroma's uit de schil te halen.

Vervolgens vindt een langzame gisting plaats van ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 13ºC en 15ºC. Tenslotte doorloopt Marqués de Riscal Verdejo 100% Organic een periode van rijping en wordt gebotteld tussen de maanden januari en maart.