Een klassieker onder de natuurklassiekers. De bekendste van Más Coutelou. Een ijkpunt in de biologische wijnwereld. Deze presentatie is de opening van Mas Coutelou Le Vin des Amis, de bekendste en beroemdste wijn van de Franse wijnbouwer Jeff Coutelou, één van de eerste wijnhuizen die biologisch werd gecertificeerd.
Er valt weinig meer toe te voegen aan deze rode wijn, gemaakt van Cinsault, Syrah en Grenache in de kleine wijnkelder of garage die Jeff Coutelou bezit in Pumisson, een klein dorpje in de Languedoc op slechts enkele minuten van Béziers (Frankrijk).
Jeff Coutelou, die in de regio als een cultfiguur wordt beschouwd, is de vierde generatie van een familie die zich van oudsher wijdt aan de zorg voor de wijngaarden in deze streek, waar een mediterraan klimaat heerst. Vóór 1987 (toen er nog sprake was van conventionele teelt) was het landgoed ongeveer 20 hectare groot, wat in de loop der tijd is teruggebracht tot 13 hectare. Al dit land is opnieuw beplant met olijfbomen, struiken en heggen om de biodiversiteit te bevorderen. De wijngaarden, die met de hand worden bewerkt, zijn verdeeld in afzonderlijke percelen waar inheemse variëteiten worden aangeplant. De bodem bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen, met kiezel- en leemaders.
Bij de oogst wordt elk perceel afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Mas Coutelou Le Vin des Amis vergist spontaan in betonnen tanks. Na de vergisting wordt elke wijn overgebracht naar tanks van cement en glasvezel om te rijpen. Na deze periode worden de wijnen van Mas Coutelou Le Vin des Amis gemengd, zodat elke cuvée zich tot uiting kan laten komen. Tenslotte wordt hij gebotteld zonder klaring of filtering.
"In de natuur kunnen broers en zussen heel erg anders zijn, ook al heb je dezelfde ouders en dezelfde opvoeding. Hetzelfde geldt voor de wijnen van het domaine," zegt Jeff Coutelou. Volgens zijn advies is het aan eenieder om het ideale moment te vinden om elke wijn afzonderlijk te ontdekken. Wat zou voor jou de ideale manier zijn om Mas Coutelou Le Vin des Amis te verkennen?