O Luar do Sil Godello sobre lías is een witte wijn geproduceerd door de wijnmakerij Pago de los Capellanes in Seadur, D.O. Valdeorras.
Pago de los Capellanes richtte in 2014 zijn nieuwe wijnmakerij O Luar do Sil in Seadur (Valdeorras). Met dit wijnhuis vervulde de familie Rodero Villa hun droom om een witte wijn te maken met zijn 100% filosofie, een bijzondere, complexe en intense wijn met een lange rijpingsperiode.
Momenteel maken ze al 3 witte wijnen in deze regio, op een locatie waar ze, door middel van traditionele wijnbouw, hun wijnen hebben kunnen maken met alle expressie van de variëteit en het karakter van het terroir.
O Luar do Sil Godello sobre lías is een wijn gemaakt van Godello, van twee percelen gelegen in Larouco, op granieten vloeren.
Na de handmatige oogst in dozen van 15 kg wordt een selectie van de beste druiven gemaakt aan de selectietafel in de wijnmakerij. De gekozen druif wordt volledig ontsteeld en onderworpen aan een koude maceratie beneden 8°C. Eenmaal geperst onder lage druk, wordt het overgestoken om de dikke droesem te verwijderen. Deze resulterende most wordt gedurende 14 dagen gefermenteerd met geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het blijft 6 maanden op zijn fijne droesem, voordat het wordt gebotteld, wordt het natuurlijk geklaard.