Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Olivares Valor de Olivares

Olivares Valor de Olivares

Een zoete monastrell van meer dan 25 jaar oud
Olivares Valor de Olivares
50 cl.
1996
95 Parker
redeemKrijg € 2,26 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.
Details
18.00%
Alcohol 18.00%
Murcia
Productiegebied Murcia
D.O. Jumilla
Denominatie van oorsprong D.O. Jumilla
Bodegas Olivares
Wijnhuizen Bodegas Olivares
Bevat Sulfieten
100% Monastrell
Druivenrassen 100% Monastrell
16.0
Dienst 16.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Opmerkingen bij het proeven Olivares Valor de Olivares 1996

Zoete wijn Gerijpt in hout. 25 años en toneles.

Olivares Dulce Monastrell 1996 onthult een intense zoetheid, omhuld door aroma's van gedroogd fruit zoals vijgen en dadels, aangevuld met accenten van walnoot en bittere chocolade. Deze oxidatieve zoete wijn verrast met een subtiele zilte nuance, die doet denken aan jodium, en diepte toevoegt aan zijn complexe smaakprofiel. Bij het proeven openbaart zijn rijke textuur en aanhoudende afdronk een voortreffelijke rijpheid, het resultaat van zijn jaargang en zorgvuldige vinificatie.

Stijl Olivares Valor de Olivares
Minder complex
Zeer complex
Minder zoet
Zeer lief
Koppelen
Chocolade, Blauwe kazen, Foie, Fruit desserts, Zachte kazen, Aperitief, Rood vlees, Worstjes, Gerijpte kazen

Over Olivares Valor de Olivares

Vijfentwintig jaar geleden presteerden ze uitmuntend met hun dessertwijn. Die eerste proeve van zoete wijn, een van de eerste die in de D.O. Jumilla werd vervaardigd, "veroorzaakte opzien" en Olivares Dulce Monastrell groeide uit tot een doorslaand succes. Destijds stond de benaming nog geen zoete wijnen toe. Desalniettemin, zoals het spreekwoord zegt, wie bewaart die heeft wat; en ondanks dat ze hun flessen niet konden certificeren, had de familie Olivares het vooruitzicht om een deel van deze productie op te slaan in grote oude vaten die vandaag de dag opnieuw tevoorschijn worden gehaald met Olivares Valor de Olivares.
 
Met deze herlancering is de geest van dit familiebedrijf levendiger dan ooit, aangezien er geen betere wijn is om de veerkracht en potentie van de monastrell te demonstreren. Dit was de oorspronkelijke gedachte die Pascual Olivares (oprichter van de bodega) ertoe bracht een project te starten waar uitsluitend onderscheidende wijnen werden geproduceerd. Vandaag de dag, met dezelfde filosofie, blijft de familie wijnen vervaardigen vanuit het gebied Hoya de Santa Ana in Tobarra (Murcia), waarmee ze aan de wereld de rijkdom van de monastrell tonen. Uiteindelijk had Pascual gelijk, en de monastrell — een autochtone variëteit uit de regio — heeft bewezen dat het veel verder kan gaan dan de sterke en robuuste rode wijnen waaraan men gewend was. Dit staat in schril contrast met de zachtheid en de smaakvolheid van Olivares Valor de Olivares.
 
De 110 hectare waar Olivares Valor de Olivares wordt verbouwd, — op eigen wortel en met meer dan 60 jaar oud —, liggen op zand-leemgronden, zeer rijk aan kalksteen. Deze zanderige structuur is grotendeels de reden waarom de druifluis hier in dit noordwestelijk deel van de benaming zich niet kon verspreiden, waardoor dit een van de weinige Spaanse wijngaarden is die de plaag van de 19e eeuw overleefde. Vandaag de dag blijven deze oude wijnstokken zelfstandig vruchten dragen, op hun eigen wortel, zonder de noodzaak van Amerikaanse enten. Maar dat is niet het enige wat ze uniek maakt. Ook de hoogte waarop ze zijn geplant — op ongeveer 825 meter boven zeeniveau — zorgt ervoor dat de plant moet omgaan met veel extremere omstandigheden dan elders in de benaming, met een groot thermisch contrast tussen de warme dagen en de koudere nachten, wat resulteert in een langzamere en hoogwaardigere rijping (zonder enig gebruik van pesticiden of chemische producten). Tegenwoordig kan bodegas Olivares bogen op een van de hoogste concentraties van dit soort wijnstokken. Dit privilege is niet voor iedereen weggelegd en moet zorgvuldig behouden blijven, nietwaar? Om hun overleving te verzekeren, past bodegas Olivares de Marcottage-methode toe, een herplantingssysteem dat bestaat uit het in de grond brengen van een scheut van een reeds geplante wijnstok. Geleidelijk aan wordt deze nieuwe tak geleid en gecultiveerd, totdat het na verloop van jaren sterk genoeg is om zijn eigen wortels te ontwikkelen en uit te groeien tot een volledig autonome plant die op eigen kracht kan leven. De Marcottage-methode, die vrijwel in onbruik is geraakt, brengt hoge kosten met zich mee. Echter, geen andere herplantingsmethode kan de essentie van deze bijna eeuwenoude wijnstokken op deze manier waarborgen.
 
In de wijnmakerij wordt Olivares Valor de Olivares ontsteeld en gekneusd, waarna het rust in een langdurige maceratie die ongeveer 30 dagen zal duren. Daarna zal Olivares Valor de Olivares fermenteren met behulp van autochtone gisten in roestvrijstalen tanks. En de rest van het verhaal ken je al: niets meer en niets minder dan 25 jaar opslag (waarbij er zelfs tijd is voor een deel oxidatieve rijping) in grote oude vaten.
 
Proost op Olivares Valor de Olivares! Op naar nog eens 25 jaar!
1996

Olivares Dulce Monastrell 1996 onthult een intense zoetheid, omhuld door aroma's van gedroogd fruit zoals vijgen en dadels, aangevuld met accenten van walnoot en bittere chocolade. Deze oxidatieve zoete wijn verrast met een subtiele zilte nuance, die doet denken aan jodium, en diepte toevoegt aan zijn complexe smaakprofiel. Bij het proeven openbaart zijn rijke textuur en aanhoudende afdronk een voortreffelijke rijpheid, het resultaat van zijn jaargang en zorgvuldige vinificatie.
1996
95 Parker

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 112,90 IVA inc.

  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.