Parxet Brut Nature is een mousserende wijn gemaakt door Parxet met de druivensoorten Macabeo, Parellada en Pansa Blanca in Alella onder de naam D.O. Cava (Catalonië).
Parxet is een wijnhuis met een lange familiewijnbouwtraditie die al sinds de 18e eeuw van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het ligt op slechts 20 km van Barcelona, in de stad Tiana, en dankt zijn naam aan de Franse term "parchet", wat klein perceel wijngaard betekent. De wijnen worden voornamelijk gemaakt van de Pansa Blanca, een variëteit die afkomstig is van de Xarel·lo familie uit de Penedés.
Parxet Brut Nature is afkomstig van kleinschalige wijngaarden met een bodem die bestaat uit sauló, een granietgesteente dat zeer goed water absorbeert, en met een overwegend mediterraan klimaat. Er wordt respectvolle landbouw bedreven en de druiven worden met de hand geoogst in kisten met selectie in de wijngaard.
Parxet Brut Nature wordt gemaakt van een handmatige oogst, gevolgd door persing van de hele druiven en gisting bij een lage temperatuur, waardoor we de basiswijnen kunnen verkrijgen die nodig zijn om ze goed te mengen. De tirage en rijping vinden plaats in de kelders van Tiana gedurende minimaal 24 maanden. Het wordt op de markt gebracht zonder toevoeging van enige vorm van suiker, zodat we een volledige Brut Nature krijgen, met nul gram suiker.
Parxet Brut Nature is een cava gemaakt volgens de traditionele champenoise methode, maar met de persoonlijkheid van de typische Pansa Blanca van de D.O. Alella.