Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Ecologisch
Veganistisch
Natuurlijk
Philippe Pacalet Aligote

Philippe Pacalet Aligote

De meest zoute en citrusachtige expressie van Bourgondië
Ecologisch
Veganistisch
Natuurlijk
Philippe Pacalet Aligote
75 cl.
2023
  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.
Details
12.50%
Alcohol 12.50%
Bourgondië
Productiegebied Bourgondië
AOC Bourgogne Aligoté
Denominatie van oorsprong AOC Bourgogne Aligoté
Philippe Pacalet
Wijnhuizen Philippe Pacalet
Ander sprankelend, Wijn
100% Aligoté
Druivenrassen 100% Aligoté
10.0
Dienst 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Opmerkingen bij het proeven Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2023

Witte wijn Gerijpt in hout Natuurlijk, Ecologisch and Veganistisch.

Stijl Philippe Pacalet Aligote
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Minder aromatisch
Zeer aromatisch
Koppelen
Witte vis, Aperitief, Gerijpte kazen, Groenten

Over Philippe Pacalet Aligote

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote is een witte wijn geproduceerd door Philippe Pacalet in de A.O.C. Bourgogne Aligoté, in Bourgondië, ten noordwesten van Frankrijk.
 
Deze benaming dankt zijn naam aan de aligoté, de op één na meest aangeplante witte druivensoort in deze regio, gelegen op twee uur van Parijs en een uur van Lyon. Deze druivensoort wordt al sinds de twaalfde eeuw in dit gebied verbouwd en levert uitstekende resultaten op dankzij het gematigde klimaat. Dit weer is het resultaat van de samenvloeiing van drie soorten klimaten: zuidelijk, oceaanachtig en continentaal. Dit betekent veel zonuren (1.300 uur tussen april en september), een gemiddelde temperatuur van 20ºC, jaarlijkse neerslag van 700 mm (tussen mei en juni) en noordenwind (die de vochtigheid beperkt). Het planten op hellingen - tussen de 200 en 500 meter hoogte - waar het water gemakkelijk wegloopt, zijn de sleutels tot dit gebied.
 
De kwaliteit is hier overal merkbaar, voortdurend gecontroleerd door Philippe Pacalet. In totaal beheert deze wijnmaker, een van de bekendste en belangrijkste in de natuurlijke wijnbeweging, 10 hectare die hij huurt van verschillende wijnmakers in de regio. Van deze percelen, die hij zelf bewerkt, komen de aligoté-druiven voor Philippe Pacalet Bourgogne Aligote, altijd volgens het principe van minimale interventie, waarbij de wijnstok zichzelf voedt. Daarom wordt de oogst met de hand uitgevoerd, met grote zorg door Pacalet zelf, die in 2007 een wijnmakerij in het hart van Beaune kocht. Sindsdien maakt en veroudert hij zijn wijnen daar altijd volgens de principes die hij van zijn oom Marcel heeft geërfd: intuïtie en minimale interventie.
 
Op deze manier begint de productie van Philippe Pacalet Bourgogne Aligote met een koolzuurmaceratie met hele trossen. Hierdoor wordt binnen de tank - waar de atmosfeer zeer arm is aan zuurstof - het sap van de druiven onderaan vrijgegeven door het gewicht van de trossen bovenaan, terwijl tegelijkertijd een kleine intracellulaire fermentatie plaatsvindt, binnenin de druif, wat resulteert in een veel aromatischer wijn. Dit proces verloopt spontaan dankzij inheemse gisten. Na de fermentatie worden de trossen overgebracht naar eiken vaten, waar ze 15 tot 18 maanden rijpen. Na deze periode wordt Philippe Pacalet Bourgogne Aligote met behulp van zwaartekracht overgeheveld naar een andere tank waar het nog twee maanden zal rusten voordat het met de hand en ongefilterd wordt gebotteld.
2022

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2022 is een aromatische en verfijnde witte wijn. In de neus springen frisse tonen van groene appel en citroen eruit, vergezeld van een subtiele hint van perzik. In de mond is hij gebalanceerd en levendig, met een verfrissende zuurgraad en een aanhoudende afdronk. Zijn rijping op vat voegt een elegante complexiteit en een zachte textuur toe. Ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een witte wijn met karakter en diepgang.
2021

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2021 is een jonge witte wijn die een scala aan frisse en levendige aroma's ontvouwt. In de geur vallen de tonen van citroen en groene appel op, vergezeld van een subtiele hint van witte bloemen. In de smaak zorgt de knapperige zuurgraad en het lichte lichaam voor een gepolijste textuur en een verfrissende afdronk. Deze wijn is een zuivere en ongecompliceerde expressie van de Aligote-druif, die de elegantie en verfijning van de Bourgondische witte wijnen weerspiegelt.
2019

Philippe Pacalet Aligote 2019 is een gedefinieerde witte wijn. Het bouquet is complex, met fruitige nuances (groene appel) en kruidige tonen. De smaak is krachtig. Ziltig en citrusachtig. De afdronk is zuur en aanhoudend.

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

Product niet op voorraad

Product niet op voorraad

Voeg het toe aan je favorieten en we zullen je op de hoogte stellen wanneer het beschikbaar is

  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.