The Godfather, Casablanca, Back to the Future, Gilda... klassiekers die nooit uit de mode raken. Zoals in de bioscoop, zo is het ook in de wereld van de wijn. Dit is het geval van de Poggio Antico Brunello di Montalcino, een traditionele en bekende rode wijn uit Toscane, Italië.
Als we het over Montalcino hebben, hebben we het vaak over deze typische rode wijn uit dit dorp in het zuiden van de provincie Siena. Het productiegebied van deze wijn, dat onder de Denominazione di'Origen Controllata valt, valt samen met de grenzen van dit dorp, waar talrijke wijnboeren - waaronder die van Poggio Antico - deze wijn al sinds de 19e eeuw produceren, toen de plaatselijke boeren begonnen te experimenteren met sangiovese, (een inheemse druif die in het gebied bekend staat als brunello of brunellino), die een groot vermogen tot rijping vertoont. Volgens het verhaal heeft de Classificatieraad van de Vide de Siena een rapport uitgebracht over een van deze wijnen, gemaakt met druiven uit 1843, die 32 jaar had gerijpt. Daarin stond dat deze wijn perfect bewaard was gebleven en weinig was veranderd in de loop van de jaren.
In die jaren waren I Poggi, Madre en Le Martine, de drie eigendommen die in 1976 werden verenigd en die de oorsprong vormen van het huidige Poggio Antico, reeds actief. De Brunello di Montalcino van dit wijnhuis wordt geboren in de hoogste heuvels van de hele appellation, ten zuiden van het dorp Montalcino, waar de 35 hectare wijngaarden liggen. Sinds 2020 worden ze allemaal biologisch geteeld, zonder chemicaliën, met organische meststoffen en altijd handmatig. De combinatie van de bodem (hoofdzakelijk kalkhoudend en galestro) en matige en droge temperaturen leiden tot verschillende microklimaten en microterroirs, waar de sangiovese unieke en exclusieve nuances, kleuren en aroma's laat zien. Deze eigenaardigheid blijft altijd behouden. Daarom zijn de oogstdata verschillend voor elk perceel, afhankelijk van de rijpheid van de druiven wordt elk perceel apart bewerkt. Alle druiven, ongeacht het oogstmoment, worden onderworpen aan een selectie. Dit is de eerste stap in een uitputtende selectie met een selectietafel - net wanneer de druiven in de wijnmakerij aankomen - en een optische sorteermachine.
Ten slotte zal de Poggio Antico Brunello di Montalcino apart worden verwerkt en in vaten worden gedaan, afhankelijk van de percelen. Na de gisting is het tijd om te rijpen, met een minimum van twee jaar in Franse eiken vaten en een jaar in de fles (zoals bepaald door de appellation).
Zoals Coco Chanel, de beroemde Franse mode-ontwerpster, ooit zei: "Mode gaat voorbij, stijl blijft". En zo is het ook met de Poggio Antico Brunello di Montalcino. Een onsterfelijke, tijdloze klassieker die altijd een juiste keuze is.