Puro Rofe Blanco is een witte wijn die door Puro Rofe wordt geproduceerd in de D.O. Lanzarote (Canarische Eilanden) met de inheemse variëteiten listán blanco, vijariego blanco en malvasía.
Puro Rofe, geleid door de ondernemer Rayco Fernandez en de oenoloog Carmelo Peña, is een innovatief project dat is opgezet met de bedoeling de wereld de grote wijnschat achter het vulkaanlandschap van Lanzarote te laten zien. Daarom werken ze samen met wijnbouwers die hun wortels kennen en lokale rassen tot leven brengen met een minimum aan interventionisme. Al dit werk heeft in slechts 4 jaar de erkenning van grootheden als Parker opgeleverd.
Puro Rofe Blanco wordt gemaakt van drie inheemse variëteiten van Lanzarote: malvasía volcánica, vijariego blanco (ook bekend als diego) en listán blanco. Oude wijnstokken geplant op vulkanische grond als gevolg van de vulkaanuitbarsting die in de 18e eeuw plaatsvond en een groot deel van het eiland bedekte met een regen van as ('rofe'). Er wordt respectvolle, ambachtelijke landbouw bedreven en elke wijnstok wordt in een tot drie meter diep gat geplant om hem tegen erosie door de Saharawinden te beschermen.
In de wijnmakerij worden de druiven voor Puro Rofe Blanco in een traditionele pers gekneusd en daarna geperst. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Hierna volgt een rijping van 8 maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks. Tenslotte wordt hij ongefilterd en ongestabiliseerd gebotteld en in de kelder bewaard tot hij zijn optimale rijpingsgraad heeft bereikt.
Puro Rofe Blanco is een verrassend frisse, lichte en knisperende wijn. Een witte wijn gemaakt van inheemse variëteiten en vulkanische terroirs met een Atlantische zuurgraad en een 100% vulkanische identiteit.