Recanati Yasmin Red is een jonge rode wijn met een kosher certificering, vervaardigd door Recanati met een blend van cabernet sauvignon, merlot en syrah uit Galilea (Israël).
Met zijn Italiaanse voorouders, realiseert Lenny Recanati zijn droom door in 2000 een state-of-the-art wijnhuis op te richten in Opper-Galilea. Zo vervult hij zijn ambitie om kwaliteitswijnen te produceren voor de Joodse gemeenschap die de unieke kenmerken van de Israëlische terroir weerspiegelen.
Recanati Yasmin Red is afkomstig van mediterrane wijngaarden die overvloedig zonlicht ontvangen. Drie nobele internationale druivensoorten die zich uitstekend aanpassen aan de Israëlische terroir. Er wordt conventionele landbouw toegepast en de opbrengst van de wijnstokken wordt beperkt om een hogere concentratie te bereiken. De druiven worden handmatig geoogst op het optimale moment van rijpheid, met een zorgvuldige selectie in de wijngaard zelf.
In overeenstemming met de Kosher certificering, fermenteren de druiven van Recanati Yasmin Red onder gecontroleerde temperatuur gedurende 6 tot 10 dagen. Een korte maceratie die zorgt voor zachte tannines. Ook de rijping in eikenhouten vaten is kort om de subtiele geuren van het hout te verkrijgen.
Met de intentie om een wijn te creëren die de terroir van de regio tot uitdrukking brengt, is Recanati Yasmin Red ontstaan. Een verfijnde blend van internationale variëteiten die zich thuis voelen in het mediterrane klimaat van Galilea. Het is ongetwijfeld een uitstekende introductie tot de Israëlische wijnen.