Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Een van de meest complexe en exclusieve rode wijnen van het huis
Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon
75 cl.
2018
75 cl.
2017
98+ Parker
redeemKrijg € 8,98 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.
Details
15.50%
Alcohol 15.50%
Californië
Productiegebied Californië
AVA Napa Valley
Denominatie van oorsprong AVA Napa Valley
Shafer
Wijnhuizen Shafer
Bevat Sulfieten
100% Cabernet Sauvignon
Druivenrassen 100% Cabernet Sauvignon
14.0
Dienst 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Opmerkingen bij het proeven Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2018

Rode wijn Gerijpt in hout. 32 meses en barricas de roble francés de Allier y Tronçais.

Stijl Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon
Fruitig
Pittig
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Koppelen
Blauwe kazen, Zachte kazen, Rood vlees, Wild, Aperitief, Worstjes, Gerijpte kazen

Over Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Stags Leap is een van de kleinste AVA's in Napa Valley in centraal-Californië. Maar ondanks de bescheiden afmetingen is er volop erkenning. Het was 1976 en de cabernet sauvignon van Warren Winiarski slaagde erin op een proeverij in Parijs te komen, om het daar op te nemen tegen enkele van de beste Bordeaux-wijnen. Het resultaat was helemaal niet slecht en vandaag, bijna vijftig jaar later, is deze proeverij nog steeds een gespreksonderwerp.

Al met al is duidelijk geworden dat dit rotsachtige terrein de ideale plek is waar cabernet sauvignon een perfect toevluchtsoord vindt om zich te ontwikkelen. Naast Winiarski hebben ook andere producenten, zoals Shafer, dit ingezien en blijven zij deze zeer bijzondere wijnen maken. Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon is geen gewone wijn. Shafer is duidelijk een van de groten, een Californisch zwaargewicht die erin slaagt spectaculaire wijnen te maken. De Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon is daar een goed voorbeeld van. Deze rode wijn wordt gemaakt van druiven geteeld in 14 kleine wijngaardblokken, geplant in een amfitheater, op rotsachtige en vulkanische bodems. Deze dorre en zeer arme basis houdt zowel warmte als vocht vast. Dit laatste is ook deels te danken aan de briesjes en nevels die rechtstreeks uit de baai van Saint Paul komen en de atmosfeer afkoelen. Anderzijds is de warmte afkomstig van de bodem, een mengsel van zandsteen, leisteen en mergel dat warmte vasthoudt en weerkaatst, waardoor een correcte rijping van de druiven wordt bereikt. De complexiteit van Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon stopt hier echter niet, want de rijkdom van zijn nuances wordt gegeven door de verschillende oriëntatie van zijn blokken: terwijl sommige op het zuidwesten liggen (waar ze maximaal licht krijgen, maar kunnen verbranden met hittepieken), liggen andere volledig op het zuiden (in de schaduw van de heuvels). Het vinden van de perfecte plek voor de twee is een enorme klus en inspanning, bovenop het titanenwerk dat ooit werd verricht toen Shafer dynamiet moest gebruiken om vrachtwagengrote rotsblokken te verwijderen om het steile terrein vrij te maken voor het planten van de wijnstokken.

De druiven voor Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon worden, na handmatige selectie, in kleine bakken geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar ze op het persplatform wordt verwerkt. De bessen zijn meestal niet erg groot. Soms is deze stap niet nodig, omdat de trossen onder hun eigen gewicht worden geplet. Eenmaal verwerkt, bereikt Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon de fermentatie, waar het een speciale behandeling krijgt tijdens de maceratie, met zacht overpompen, waarbij het doel is om de maximale essentie te extraheren. Na de gisting rijpt Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon in Franse eiken vaten, speciaal geselecteerd door Elías Fernández (de wijnmaker van het huis) die controleert of elk van deze vaten de meest aromatische is. Hier zal de wijn 32 maanden doorbrengen voordat hij gebotteld wordt. Er worden slechts 2.400 flessen uitgebracht, waardoor Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon een van Shafer's meest exclusieve wijnen is.

2017

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2017 is de 35e jaargang van deze wijn. Het is een rijpe wijn, granaatpaars van kleur. Vol nuances, een wijn met aroma's van bosbessentaart, crème de cassis, zwarte kersencompote, chocolade, cederhout, kruidnagelolie, lavendel, rozenwater, zwart zoethout, rode pruim, peper en menthol. De smaak is fruitig en vol, met rijpe, fluwelen tannines. Een fantastische frisheid. Lange, geparfumeerde afdronk.
2018
98+ Parker
2017
98+ Parker
98 Suckling

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 448,75 IVA inc.

  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.