Sommos Premium is een versterkte rode wijn, gerijpt op hout, vervaardigd door Bodega Sommos met een blend van tempranillo, cabernet sauvignon en syrah in de D.O. Somontano, in Aragón (Spanje).
Met faciliteiten die worden beschouwd als "Een van de Architectonische Wonderen van de Wijnwereld", vertegenwoordigt Bodega Sommos een van de meest avant-gardistische projecten die er bestaan. Gelegen in het hart van de D.O. Somontano, in het stadje Barbastro, bestaat het uit een complex van geometrische vormen van staal en glas, harmonieus geïntegreerd in de omgeving, met technologie ontworpen om het gehele productieproces te optimaliseren.
In de wijngaard ontspringt Sommos Premium in een klimaat en op een bodem die diversiteit en kwaliteit bieden. Er wordt gebruik gemaakt van traditionele landbouwtechnieken met een plantdichtheid van 4.115 wijnstokken/ha en de oogst vindt machinaal plaats tijdens de nacht op het optimale moment van rijpheid.
Nadat de druiven zijn geselecteerd, ondergaan ze een koude maceratie gedurende 3 dagen. Vervolgens fermenteert Sommos Premium elke variëteit afzonderlijk in Franse eiken vaten met temperatuurcontrole. Ten slotte rijpt de wijn op zijn eigen droesem, in een specifieke selectie van nieuwe Franse eiken vaten gedurende 24 maanden.
Sommos Premium is de topwijn van een van de meest innovatieve wijnhuizen in de D.O. Somontano. State-of-the-art technologie wordt ingezet om het beste te extraheren uit een klimaat en terroir met uitzonderlijke enologische eigenschappen.