Ventisquero Grey Gran Reserva Carmenère is een houtgerijpte rode wijn gemaakt met de Carmenère variëteit door Viña Ventisquero in Valle de Maipo, in Valle Central van Chili.
Viña Ventisquero is het project van Felipe Tesso, een wijnmaker die zich verdiept in de studie van de verschillende grondsoorten die hij heeft op zijn landgoederen van Valle de Maipo, Valle de Casablanca en Valle de Apalta. Met zijn team, jong en ervaren tegelijk, realiseert hij wijnen van 100% Chileense expressie van de nieuwe generatie, erkend door alle experts in de wereld.
Ventisquero Grey Gran Reserva Carmenère wordt geboren in wijngaarden in Valle de Maipo op bodems van alluviale oorsprong met goede wortels, porositeit en drainage. Er wordt traditionele landbouw bedreven en er worden ecologische maatregelen genomen om de CO2-uitstoot te verminderen. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment.
In de wijnmakerij wordt slechts de helft van de druiven van Ventisquero Grey Gran Reserva Carmenère ontsteeld en wordt er voorgistingsmaceratie uitgevoerd bij ongeveer 8°C gedurende 5 dagen. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 22 en 26ºC gedurende ongeveer 32 dagen. De wijn wordt vervolgens gedurende 18 maanden gerijpt in nieuwe, tweede en derde jaars extra fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten. Tenslotte blijft het 8 maanden in de fles alvorens op de markt te worden gebracht.
Het geesteskind van een van Chili's beste wijnmakers, Ventisquero Grey Gran Reserva Carmenère, is een uitstekende rode wijn. Een wulpse Carmenère die gokt op een voortreffelijk terroir en met een goed verouderingspotentieel.