Viña Tondonia Reserva Blanco is een witte wijn geproduceerd door de bodega Viña Tondonia in de D.O. Rioja.
Deze bodega bevindt zich in Haro (Rioja Alta), een van de meest prestigieuze en bevoorrechte locaties voor wijnbouw. Viña Tondonia is een historische bodega, het was de eerste bodega van Haro en de derde van de Rioja. De uitzonderlijke kwaliteit van hun wijnen is het ware getuigenis van hun 137 jaar ervaring.
Viña Tondonia Reserva Blanco maakt deel uit van de grote traditie van witte wijnen van de bodega. Het zijn wijnen met zeer lange rijpingen die resulteren in zeer consistente en authentieke wijnen.
Viña Tondonia Reserva Blanco is gemaakt van de Viura variëteit en een klein percentage Malvasía. Beide variëteiten zijn inheems in de Rioja, voor de bodega een essentiële voorwaarde bij de productie van Rioja-wijnen.
De druiven komen van het landgoed Viña Tondonia, een majestueuze wijngaard van 100 hectare geplant in 1913 op de rechteroever van de rivier de Ebro bij Haro. De oogst wordt met de hand uitgevoerd, zeer zorgvuldig, zodat de trossen niet breken en spontane fermentaties ontstaan. Voor de productie wordt een fermentatie uitgevoerd in kleine eikenhouten vaten met inheemse gisten van de wijngaard gedurende ongeveer 7 dagen. De fermentatie vindt plaats zonder schillen om overmatige kleuring te voorkomen.
Na het vinificatieproces ondergaat Viña Tondonia Reserva Blanco een lange rijping van 6 jaar in Bordeaux-eiken vaten van 225 liter, vervaardigd door de bodega zelf. Tijdens deze periode wordt de wijn tweemaal per jaar overgestoken. De rijping vindt plaats in de Calado van de bodega, een in de rots uitgehouwen galerij.
Na de rijping wordt Viña Tondonia Reserva Blanco ongefilterd gebotteld en geklaard met verse eiwitten.
Viña Tondonia Reserva Blanco is een witte wijn met een bijna onbeperkte evolutie in de fles. Een zeer speciale Rioja. Verrukkelijk.