Albamar Ceibo is een op vat gerijpte witte wijn die door Albamar wordt gemaakt met de godello variëteit in de D.O. Valdeorras (Castilla y León).
Albamar is het project van Xuxo Alba, een wijnbouwer wiens passie het is om het gebied waar de wijngaard zich bevindt te interpreteren. Het project begon in 2006 toen hij de kleine familiewijnmakerij in Cambados (Pontevedra) overnam en begon met het maken van frisse Atlantische wijnen. Momenteel produceert hij wijnen in Rías Baixas, Ribeira Sacra en Valdeorras.
In zijn ijver om frisheid in zijn wijnen te vinden, zoekt Xuxo Alba een unieke wijngaard in A Rúa (Valdeorras), gelegen op een hoogte van 500 meter boven de zeespiegel, waar Albamar Ceibo wordt geboren. Het zijn oude wijnstokken die op leisteengrond zijn aangeplant en beïnvloed zijn door het Atlantisch-continentale klimaat van het gebied. Er wordt een respectvolle landbouw bedreven met een zeer matig gebruik van behandelingen in de wijngaard en de druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment.
In het wijnhuis worden deAlbamar Ceibo druiven met steeltjes geperst en de verkregen most vergist spontaan met inheemse gisten. Vervolgens wordt een derde van de wijn gerijpt in staal en de andere twee delen in Franse eiken vaten gedurende 8 maanden op de eigen droesem.
Albamar Ceibo is het resultaat van Albamar 's nieuwe project in Valdeorras. Een wijn geboren uit de droom en passie om de maximale frisheid en identiteit van het terroir te bereiken. Een Godello met de typische onstuimigheid van de variëteit, maar met een unieke frisheid.