Onder het motto De grote wijnen van Langhe zijn de Barbaresco's, heet Bruno Rocca u welkom op zijn website. En er valt weinig toe te voegen. Wie zou de uitspraken van een van de grootheden van de D.O.C.G. Barbaresco durven betwisten?
Sinds het begin van de 19e eeuw is de familie Rocca in dit noordelijke deel van Italië, specifiek in de gemeente Barbaresco, bezig met het bewerken van het land in diverse teelten. Van al deze teelten is enkel de wijngaard blijven bestaan, waarbij men in 1978 begon met het produceren van wijn onder eigen naam en label. Een ware prestatie. Met deze kleine stap voor het bedrijf, —maar een grote sprong voor de familie—, werd een nieuw tijdperk ingeluid waarin een indrukwekkende collectie van wijnen het licht zag. Stuk voor stuk voortreffelijk. Bruno Rocca Barbaresco is het vertrekpunt, waar iedereen mee zou moeten beginnen.
De meest elementaire van alle rode wijnen, maar degene die de meeste expressie in zich draagt. Bruno Rocca Barbaresco is een zuivere weerspiegeling van de D.O.C.G. Barbaresco. Met de hand verwerkt, en volgens methoden die een levenslange ervaring belichamen, is bij Bruno Rocca de expressie van de terroir van drie zeer specifieke percelen essentieel: de cru Fausoni, de cru Currá en de cru Cristoforo (alle gelegen in de gemeente Neive). In Bruno Rocca Barbaresco spreken de klei-kalkachtige bodems van de regio voor zichzelf, en vormen samen de beste basis voor de nebbiolo. Deze inheemse variëteit vindt in de rijkdom van deze micro-elementen de perfecte plek om te gedijen. De wijngaard moet begrepen en gekend worden, en bij Bruno Rocca weet men tot hoever men kan gaan.
Na maanden van arbeid in het veld en handwerk, maakt de fysieke inspanning plaats voor het wachten en het geduld in de wijnkelder waar Bruno Rocca Barbaresco zal fermenteren. Dit gebeurt direct na de oogst, op het moment dat de druiven de wijnmakerij bereiken. Hier worden de beste trossen geselecteerd, die direct naar de ontsteler gaan, waar de stelen voorzichtig van de bessen worden gescheiden. Elke perceel wordt afzonderlijk verwerkt, waarbij de druivenpasta naar drie verschillende fermentatietanks wordt overgebracht, waar de most van Bruno Rocca Barbaresco spontaan zal beginnen te fermenteren, uitsluitend met behulp van inheemse gisten. En hier begint de ware oefening in geduld, want volgens de wetgeving van de D.O.C.G. Barbaresco, moet Bruno Rocca Barbaresco minimaal 26 maanden rijpen (waarvan negen in vaten). Na deze periode is het tijd om te bottelen en de finishing touch te geven aan deze rode wijn, die noch gefilterd noch geklaard zal worden. Kan er iets authentieker zijn? Wij betwijfelen het.
Twijfel dus niet te lang. Het is niet elke dag dat je stuit op een rode wijn als Bruno Rocca Barbaresco. Zoals de familie met trots uitdraagt: een van de beste wijnen van Langhe.