Cascina Delle Rose Tre Stelle is een biologische rode wijn op vat, gemaakt met de nebbiolo variëteit door Cascina Delle Rose in de prestigieuze DOCG Barbaresco, in Piëmonte (Italië).
Cascina Delle Rose is een landgoed van 5 hectare in Barbaresco waar wijngaarden, hazelnootbomen, bossen en vele rozenstruiken samenleven, vandaar de naam "huis van de roos". Een familiewijnmakerij die zich al 4 generaties lang met hart en ziel wijdt aan de wijnbouw, maar die vanaf 1974 haar eigen wijnen begint te produceren in de persoon van Giovanna Sobrino. Als een van de eerste vrouwen die een wijnmakerij in Laghe runde, werd zij een pionier in het gebied met heerlijke en elegante nebbiolowijnen.
De druiven waarvan Cascina Delle Rose Tre Stelle afkomstig is, worden geteeld op wijnstokken die geplant zijn op een bodem van blauwe leem, kalksteen en compacte grond. Er wordt biologische landbouw bedreven met een minimaal gebruik van koper en zwavel om een zo gering mogelijke impact op het milieu te bereiken.
In de kelder gisten de ontsteelde druiven van Cascina Delle Rose Tre Stelle spontaan met schillen gedurende drie weken met veelvuldig overpompen in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vervolgens gerijpt in 10-20 hl Slavonische botti gedurende 18-24 maanden. Tenslotte wordt hij ongefilterd gebotteld zonder klaring en nog enige tijd in de kelder bewaard.
Cascina Delle Rose Tre Stelle is een rode wijn met een groot karakter en een onbetwistbare finesse uit een van de meest bevoorrechte plaatsen van de DOCG Barbaresco, in Piëmonte.