Het is niet de eerste keer dat er wordt gesproken over de voordelen van muziek voor de groei van planten. Steeds meer visionaire wijnbouwers passen deze praktijk toe in hun wijngaarden. Bij Cortes de Cima, een familiebedrijf gelegen in Alentejo, Portugal, wordt deze traditie op unieke wijze in praktijk gebracht, dankzij het leiderschap van de tweede generatie, Anna Jørgensen.
Sinds Anna de leiding over de wijnmakerij heeft overgenomen, heeft ze zich ingezet voor praktijken die respectvol omgaan met het land en de natuur, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd. De druiven bij Cortes de Cima worden met de hand geoogst tijdens de koele nachtelijke uren, met behulp van koplampen die de wijngaarden verlichten. Maar het meest bijzondere is de muziek: een luidspreker speelt een speciale afspeellijst van "Pimba", een energiek en emotioneel geladen genre van Portugese volksmuziek. Het resultaat van deze innovatieve benadering is een wijn die de ziel van het land en de toewijding van zijn mensen weerspiegelt.
Een bewijs hiervan is Cortes de Cima Chaminé Branco, een blend van inheemse en strikt biologische variëteiten: albariño, viognier, moscatel en sauvignon blanc. De fermentatie verloopt volledig natuurlijk in roestvrijstalen tanks, met een rustperiode bij lage temperaturen en een daaropvolgende rijping op de droesem gedurende 18 maanden, wat een unieke complexiteit en rijkdom aan deze wijn toevoegt.
Cortes de Cima Chaminé Branco is de perfecte fusie van natuur, traditie en de levendige energie van muziek. Een levend voorbeeld van de frisheid en puurheid die alleen een wijn, gemaakt met passie en respect voor de natuur, kan bieden.