Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño is een witte wijn met houtrijping, geproduceerd door Eulogio Pomares in de D.O. Rías Baixas (Galicië) met de albariño druivensoort.
Na zijn succes in de familiewijngaard Zárate, Eulogio Pomares, de vijfde generatie van Galicische wijnbouwers in Rías Baixas, zet hij zijn eigen persoonlijke project voort op het Galicische minifundium van tien hectare wijngaard. Tegenwoordig is hij een van de toonaangevende oenologen in Galicië, die grote wijnen maakt door middel van zeer speciale vinificaties.
Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño is een wijn afkomstig van een perceel van slechts 0,3 hectare genaamd Castiñeiro, gelegen in de Val do Salnés (Pontevedra). Het zijn wijnstokken geplant op overwegend granietbodem en ze hebben een sterke Atlantische invloed. Er wordt een milieuvriendelijke landbouw toegepast en de oogst is handmatig.
De druiven voor Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño worden in hun geheel direct in de pneumatische pers geperst. Het verkregen most fermenteert en rijpt in witte kleien amphora's en blijft gedurende 6 maanden op de fijne droesem zonder bâtonnage.
Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño is het resultaat van een diepe onderdompeling en verkenning van de beste en onbekende terroirs van Rías Baixas. Een heerlijke witte wijn met een zeer beperkte productie.