Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Biologisch-dynamisch
Filipa Pato Espirito de Baga

Filipa Pato Espirito de Baga

Toegewijd aan een unieke druivensoort
Biologisch-dynamisch
Filipa Pato Espirito de Baga
37,5 cl. (3/8)
2020
  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.
Details
18.00%
Alcohol 18.00%
Beiras
Productiegebied Beiras
DOC Bairrada
Denominatie van oorsprong DOC Bairrada
Filipa Pato
Wijnhuizen Filipa Pato
Bevat Sulfieten
100% Baga
Druivenrassen 100% Baga
10.0
Dienst 10.0
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Opmerkingen bij het proeven Filipa Pato Espirito de Baga 2020

Rode wijn Gerijpt in hout Biologisch-dynamisch. 2 años en barrica and 15 años en botella.

Stijl Filipa Pato Espirito de Baga
Licht
Lichaam
Koppelen
Zoete desserts, Chocolade, Blauwe kazen

Over Filipa Pato Espirito de Baga

Luis Pato is een gerenommeerde Portugese wijnmaker die zich sterk heeft gemaakt voor de baga druivensoort. Zijn inspanningen zijn de afgelopen decennia cruciaal geweest voor het vestigen van de reputatie van Bairrada als een wijnregio die hoogwaardige rode wijnen produceert. Met zo'n nalatenschap is het geen verrassing dat zijn dochter Filipa Pato, net zo gepassioneerd als haar vader, in zijn voetsporen is getreden en de baga druif blijft verdedigen en promoten. Maar dat niet alleen, want ze is ook alert op nieuwe trends, zet in op lokale druivensoorten, staat achter biodynamische landbouw en herintroduceert oude technieken. Een werkwijze die haar in staat stelt om samen met haar echtgenoot, sommelier Willian Wouters, authentieke wijnen te produceren die de essentie van het terroir weerspiegelen.

Bij Filipa Pato Espirito de Baga gaat het om een versterkte wijn waarbij het toegewijde paar de volledige kracht van de inheemse baga druif wil vangen. Een monovarietale wijn afkomstig van oude wijnstokken die volgens biodynamische principes en oude methoden worden geteeld. Nadat de druiven met de hand zijn geplukt, worden ze in een grote houten lagar gestapeld en, zoals in oude tijden, met de voeten getreden. Dit zorgt voor voldoende extractie en kleur, maar voorkomt het breken van de bittere pitten. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en onder gecontroleerde temperatuur. Wanneer het gewenste alcoholpercentage is bereikt, wordt de fermentatie gestopt door versterking met huisgemaakte brandewijn, waardoor er restzoetheid in de wijn achterblijft. Vervolgens rijpt de wijn in oude vaten, genaamd pipas, gedurende 24 maanden en kan daarna nog 15 jaar of langer in de fles verder rijpen.

Zoals het Spaanse spreekwoord zegt “zoals de ouder, zo het kind”, zet Filipa Pato met deze wijn de nalatenschap van haar vader voort. Filipa Pato Espirito de Baga is een eerbetoon aan de baga druif in zijn zuiverste en meest transparante vorm.

2015

Filipa Pato Espirito de Baga 2015 is een versterkte wijn met complexe aroma's van donkere vruchten, tabakstonen en kruidige ondertonen. De smaak is subtiel zoet, zacht en verrukkelijk. Een stijlvolle en veelzijdige wijn met een afdronk die doet denken aan zoethout.

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

Product niet op voorraad

Product niet op voorraad

Voeg het toe aan je favorieten en we zullen je op de hoogte stellen wanneer het beschikbaar is

  • We sturen het naar Belgie met DPD naar je huis, of met Mondial Relay bij een afhaalpunt.
  • De verzending voor 3 flessen is € 12,70 met DPD, of € 6,95 met Mondial Relay.
  • Voor bestellingen van meer dan € 150 is de verzending gratis met DPD of Mondial Relay.